面⚳粉用冷水和少量的盐揉搓,这是典型的‘死🕮🌻🄖面’,色泽白,有筋性,🙿🐍韧度强,通常用来做面食。
其实现场、电视机前,稍有厨艺修养的观众,看朱青所用的面粉、通过颜色区分,就可知道这是高筋🜂⚺面粉,尤其是看📾☹🄔到朱青揉面时打鸡蛋,增加面团蛋白质含量,更加确定无疑。
“咦!”
这时,朱青停下,从一个精致的皮革套中,竟取出双银亮的筷子,她之前是🝞🌔用双手揉搓面⛌团🔊⚡,用的巧劲,正当人们疑惑她取筷子干什么用时,啪!
银筷十分突然的插进白腻面团,然后,朱青手腕悬起并一抖,整♘🈯个面团就随银筷飞转了一大圈,咚的落在料理台上。
这是第一次旋转。
没等☶观众们议论,银筷再一抖,于是面团飞起又降下……
循⚳环了数次,朱青俏脸含笑,整个人显得波澜不惊,每隔两三秒钟她手上的银筷就要带动面团旋转。
夏羽看得面色渐渐凝重。
其他看出门道的厨师们,亦是心情怪异。
“这☶既视感……怎么感觉是夏主厨在‘画圆’呢?”一个声音落在空气突然冷寂的赛馆,引来☚⛡🛻一片附和声,人们经提醒顿时记忆熟悉的画面。
画圆!
夏羽微微颔首。
麟厨师,哪怕不是专精面点的白案,在一些领域上的造诣亦不低于特级专精者,至少,朱青稍微露了那么两手,夏羽就🄗♐感到了压力:“原来小姨也会画圆啊!”
《中华一番》中,传奇面🔉⚗👠点王罗根有一句话:能画多大、多深的圆,就有多深厚的面点功底。
朱青揉面的工具,不是面点棍,而是两根细细的银🜽筷。
一大团面被银筷甩来荡去。
“哗”
紧实☶的白色面团,陡然化作🎡💪🔭白色匹练,朱青就在匹练中心,俏脸有着平时没有的淡定笑容,死物筷🁠子却在她手中翩飞如精灵,交叠出灵动的残影。
于是,料理台就有白色的了食谱也没🌩🁴用,就不必浪费名望值开【超视觉】复制一份过来了……”夏羽目🕁🆨光一闪。
视线往后顺移,到4号料理台。
唐山、唐玉琼在这。
“咦……”
夏羽诧异。
其实现场、电视机前,稍有厨艺修养的观众,看朱青所用的面粉、通过颜色区分,就可知道这是高筋🜂⚺面粉,尤其是看📾☹🄔到朱青揉面时打鸡蛋,增加面团蛋白质含量,更加确定无疑。
“咦!”
这时,朱青停下,从一个精致的皮革套中,竟取出双银亮的筷子,她之前是🝞🌔用双手揉搓面⛌团🔊⚡,用的巧劲,正当人们疑惑她取筷子干什么用时,啪!
银筷十分突然的插进白腻面团,然后,朱青手腕悬起并一抖,整♘🈯个面团就随银筷飞转了一大圈,咚的落在料理台上。
这是第一次旋转。
没等☶观众们议论,银筷再一抖,于是面团飞起又降下……
循⚳环了数次,朱青俏脸含笑,整个人显得波澜不惊,每隔两三秒钟她手上的银筷就要带动面团旋转。
夏羽看得面色渐渐凝重。
其他看出门道的厨师们,亦是心情怪异。
“这☶既视感……怎么感觉是夏主厨在‘画圆’呢?”一个声音落在空气突然冷寂的赛馆,引来☚⛡🛻一片附和声,人们经提醒顿时记忆熟悉的画面。
画圆!
夏羽微微颔首。
麟厨师,哪怕不是专精面点的白案,在一些领域上的造诣亦不低于特级专精者,至少,朱青稍微露了那么两手,夏羽就🄗♐感到了压力:“原来小姨也会画圆啊!”
《中华一番》中,传奇面🔉⚗👠点王罗根有一句话:能画多大、多深的圆,就有多深厚的面点功底。
朱青揉面的工具,不是面点棍,而是两根细细的银🜽筷。
一大团面被银筷甩来荡去。
“哗”
紧实☶的白色面团,陡然化作🎡💪🔭白色匹练,朱青就在匹练中心,俏脸有着平时没有的淡定笑容,死物筷🁠子却在她手中翩飞如精灵,交叠出灵动的残影。
于是,料理台就有白色的了食谱也没🌩🁴用,就不必浪费名望值开【超视觉】复制一份过来了……”夏羽目🕁🆨光一闪。
视线往后顺移,到4号料理台。
唐山、唐玉琼在这。
“咦……”
夏羽诧异。