5章 : 小酥肉(1/3)
元巧将挤出来的丸子放🈣⛭🝨入已经被加热的温水中，一个个白白胖胖圆滚滚的丸子沉在锅底，随着水的沸腾慢慢地浮起来，并不断地上😜下浮动，水😥🃜面也不停的有白沫析出。
元巧用勺子撇去水面的浮🖬沫，等水沸腾三到五分钟后，用漏勺将丸子捞出盛在🂴📀旁边备🏼用的另一个不锈钢盆儿里。
白色🙰的丸子十分🕔的Q弹，遇到盆底的一瞬间反弹回来，再因为重力的作用落回去，像以前元巧在庙会上见过的跳蹦蹦床的调皮娃娃。
元巧做🜋🀨⚼的丸子比较多，两种丸子加起来大概有将近五百来个，整整装了两📃😏小盆儿。
元巧把两个盆子放到一边🖬，👧🗮接着开始炸小酥肉🛼。
元巧在买的后腿肉里挑出来肥瘦相🉥间的一块，去皮，切片，放入碗中加入盐、葱🝟、姜、料酒腌制。
在碗里打入鸡蛋，搅匀后加入淀粉，搅成黏度比较高但十分细腻的糊状，📃😏加入腌制好的肉片加进去搅拌均匀🙰，使每一片肉都被淀粉糊牢牢包裹。
起锅热油，等油温到六🈣⛭🝨成热的时候，把肉下到锅里，同样炸三四分钟之后捞出控油，这个时候肉外表的淀粉糊已经变成金黄色，看着十分漂亮。
但元巧并没有停下来，将买来的豆腐用刀切成🛼半厘米厚的大薄片，放进热油中，开始进行烩菜中最后一项炸物—🙑—豆腐干的制作。
相对于其他炸物来说，豆腐干的制作要简单的多，等元巧把外皮变成金黄色的豆腐干捞出的时候，距离开始切豆腐也不过才☊♘🈮三五分钟。
元巧等着肉丸子🕔和豆腐都放凉了之后，把它们连着放进冰🚐箱里，解开围裙上楼🂴📀。
微信🙰在元巧忙活的时候弹出了不少消息，最新的消息来自【一条街（38）】，这是市一中对面这条街🗵☕的商家们创的微信群，主要用来通知一些消息。
元巧打开之前本以为🟤是又有什么活动，打开之后却🗬🞩发现是隔壁的李🅅🄇婶儿在给自己打广告，还拍了自己贴在门口的红色宣传单。
【李家🜋🀨⚼超市李桂芝：明天中午元家的小饭馆开业啦！大家🚐都去🖪🕛捧捧场啊！】
【李家超市李桂芝：[图.JPG]】
【老刘理发店的老刘：收到，一定去。】
【实惠超市王大胖：收到】
【实惠超市王🃳🛻♼大胖：终于开门了，等了老久了，这段时间定的外卖🅅🄇油腻的我都吃不下去了，再不开门我都要瘦了】
【晨光文具张丽萍：收到，一定捧场】
【大众浴池：收到】
【实🙰惠超市钱美丽：@实惠超市王大胖别🟃🚟🔩在群里卖惨，就算瘦了，你现🎮🔟在的体重也得继续减，今晚继续跟我去跳广场舞】
【金榜题名刘老师：收到，终于摆脱了吃外卖🛼的日子🐿🅫🉡，[开心]】
【派出所辅警王涛：收到，明天一定去】
……
元巧用勺子撇去水面的浮🖬沫，等水沸腾三到五分钟后，用漏勺将丸子捞出盛在🂴📀旁边备🏼用的另一个不锈钢盆儿里。
白色🙰的丸子十分🕔的Q弹，遇到盆底的一瞬间反弹回来，再因为重力的作用落回去，像以前元巧在庙会上见过的跳蹦蹦床的调皮娃娃。
元巧做🜋🀨⚼的丸子比较多，两种丸子加起来大概有将近五百来个，整整装了两📃😏小盆儿。
元巧把两个盆子放到一边🖬，👧🗮接着开始炸小酥肉🛼。
元巧在买的后腿肉里挑出来肥瘦相🉥间的一块，去皮，切片，放入碗中加入盐、葱🝟、姜、料酒腌制。
在碗里打入鸡蛋，搅匀后加入淀粉，搅成黏度比较高但十分细腻的糊状，📃😏加入腌制好的肉片加进去搅拌均匀🙰，使每一片肉都被淀粉糊牢牢包裹。
起锅热油，等油温到六🈣⛭🝨成热的时候，把肉下到锅里，同样炸三四分钟之后捞出控油，这个时候肉外表的淀粉糊已经变成金黄色，看着十分漂亮。
但元巧并没有停下来，将买来的豆腐用刀切成🛼半厘米厚的大薄片，放进热油中，开始进行烩菜中最后一项炸物—🙑—豆腐干的制作。
相对于其他炸物来说，豆腐干的制作要简单的多，等元巧把外皮变成金黄色的豆腐干捞出的时候，距离开始切豆腐也不过才☊♘🈮三五分钟。
元巧等着肉丸子🕔和豆腐都放凉了之后，把它们连着放进冰🚐箱里，解开围裙上楼🂴📀。
微信🙰在元巧忙活的时候弹出了不少消息，最新的消息来自【一条街（38）】，这是市一中对面这条街🗵☕的商家们创的微信群，主要用来通知一些消息。
元巧打开之前本以为🟤是又有什么活动，打开之后却🗬🞩发现是隔壁的李🅅🄇婶儿在给自己打广告，还拍了自己贴在门口的红色宣传单。
【李家🜋🀨⚼超市李桂芝：明天中午元家的小饭馆开业啦！大家🚐都去🖪🕛捧捧场啊！】
【李家超市李桂芝：[图.JPG]】
【老刘理发店的老刘：收到，一定去。】
【实惠超市王大胖：收到】
【实惠超市王🃳🛻♼大胖：终于开门了，等了老久了，这段时间定的外卖🅅🄇油腻的我都吃不下去了，再不开门我都要瘦了】
【晨光文具张丽萍：收到，一定捧场】
【大众浴池：收到】
【实🙰惠超市钱美丽：@实惠超市王大胖别🟃🚟🔩在群里卖惨，就算瘦了，你现🎮🔟在的体重也得继续减，今晚继续跟我去跳广场舞】
【金榜题名刘老师：收到，终于摆脱了吃外卖🛼的日子🐿🅫🉡，[开心]】
【派出所辅警王涛：收到，明天一定去】
……