四十三章 、狐狸精是个贤内助？(1/3)
烈火🚓灼烧着铁制炒锅的锅底，迅速让锅🗜🜟面升腾起了白sE的雾气。
开到最大火☇☶🃵的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得一些🕜大小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“之前说过，中餐🟀是火焰的艺术，🜙🂦所以C控火焰也就是中餐里非常重要的一环。”
姜云一边说着，一边拿起大锅勺，将一勺子芥花籽油🝭🎘放入了锅中使其滑动，直到涂满整🝑个锅面。
涂满了整个锅面😞之後，他又将🗇🙣🌎那些多余的油倒了出来，重新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油🍦的倒掉而📯🞓一同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让🈭r0U🝑类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待冷油再度滚烫，姜云立即将猪r0U丝和姜丝一同倒入锅中，并且用锅勺将其打⛲散。
“用花生油浸🁬🈷泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能分🂮💌开，迅速将其打🜝散，炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”
话音未落，纯白sE的白菜菜j便落入锅中，一并与猪r0🂮💌U丝翻炒起来。
高温让油和r0U在锅中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时🙦伴随着一同出现的是一GU迷人的r0U香。
就这样将猪r0U和菜j炒了半分钟左右，待菜j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜叶的🁦部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只🉄需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻🎮🔡🂆炒後便立即将碗芡也一🜺起倒入，再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装★☤🁗了出来🂻📿☾。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒菜的速度真的是太过快速，以至於让人产生🝭🎘了“这真的熟了吗”的🜝疑问。⛲
从最开始的猪r0U丝🌹🄂下锅，到最後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒r0U🕂丝”放🛊🚫到摄像头下。
让所有人都能看到整道菜的细节时，她们才真正明白了为什麽中餐是“火焰的艺🈭术”。
略微裹上了酱汁的白菜菜j看起🉄来非常清脆、爽口，🝭🎘让人毫不怀疑一口下去会发出嘎吱的脆响。
菜叶则是柔软🁬🈷得犹如少nV的腰身🜙🂦，但柔软中却带着一丝挺拔，能够感受到里头存在着的水nEnG又充盈的芯。
切得极细的猪r0U丝带着甜蜜的焦糖sE，跟同样粗细的青红椒丝、姜丝和葱丝缠🕽🏄🗤绕在一起，散发出诱人的甜香。🐏⚜💏
开到最大火☇☶🃵的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得一些🕜大小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“之前说过，中餐🟀是火焰的艺术，🜙🂦所以C控火焰也就是中餐里非常重要的一环。”
姜云一边说着，一边拿起大锅勺，将一勺子芥花籽油🝭🎘放入了锅中使其滑动，直到涂满整🝑个锅面。
涂满了整个锅面😞之後，他又将🗇🙣🌎那些多余的油倒了出来，重新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油🍦的倒掉而📯🞓一同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让🈭r0U🝑类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待冷油再度滚烫，姜云立即将猪r0U丝和姜丝一同倒入锅中，并且用锅勺将其打⛲散。
“用花生油浸🁬🈷泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能分🂮💌开，迅速将其打🜝散，炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”
话音未落，纯白sE的白菜菜j便落入锅中，一并与猪r0🂮💌U丝翻炒起来。
高温让油和r0U在锅中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时🙦伴随着一同出现的是一GU迷人的r0U香。
就这样将猪r0U和菜j炒了半分钟左右，待菜j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜叶的🁦部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只🉄需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻🎮🔡🂆炒後便立即将碗芡也一🜺起倒入，再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装★☤🁗了出来🂻📿☾。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒菜的速度真的是太过快速，以至於让人产生🝭🎘了“这真的熟了吗”的🜝疑问。⛲
从最开始的猪r0U丝🌹🄂下锅，到最後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒r0U🕂丝”放🛊🚫到摄像头下。
让所有人都能看到整道菜的细节时，她们才真正明白了为什麽中餐是“火焰的艺🈭术”。
略微裹上了酱汁的白菜菜j看起🉄来非常清脆、爽口，🝭🎘让人毫不怀疑一口下去会发出嘎吱的脆响。
菜叶则是柔软🁬🈷得犹如少nV的腰身🜙🂦，但柔软中却带着一丝挺拔，能够感受到里头存在着的水nEnG又充盈的芯。
切得极细的猪r0U丝带着甜蜜的焦糖sE，跟同样粗细的青红椒丝、姜丝和葱丝缠🕽🏄🗤绕在一起，散发出诱人的甜香。🐏⚜💏