调料不🟢🞵😝是很全，王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布包好🕪🌛，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大🄴火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重🀱🀧新起🎃🎚👥一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤🎆🎸柴转小火慢炖。
“这个呀，🞯🗮🞿咱们☢称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边🟢🞵😝用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁🕶，边跟林微和💐👃顾小莲讲解。
“为什么是🞯🗮🞿第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林🁱微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上🞫清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着🞯🗮🞿道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微🌉☵🃲和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉🞯🗮🞿香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃🄴！”
顾🙞🚯小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜🎆🎸，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑🌒⚆🏊的说着，一点都🕾不觉🈞⛈😝得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一🌒⚆🏊脸认真的思索了一小🈞⛈😝会儿💢，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她🁡俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都🕪🌛觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才好了许多，脸上💐👃的表情明显松动了一些。
“娘，那待🞯🗮🞿会咱们是用老卤做菜还是新卤啊？🏕”林微疑问道。
王氏沉思了一下“🀱🀧分成两份做，也让你们尝🙸🏍😸尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味，不仅要准备各种食材，还要刷锅洗碗，麻烦的要🀱🀦⚬死。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大🄴火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重🀱🀧新起🎃🎚👥一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤🎆🎸柴转小火慢炖。
“这个呀，🞯🗮🞿咱们☢称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边🟢🞵😝用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁🕶，边跟林微和💐👃顾小莲讲解。
“为什么是🞯🗮🞿第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林🁱微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上🞫清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着🞯🗮🞿道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微🌉☵🃲和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉🞯🗮🞿香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃🄴！”
顾🙞🚯小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜🎆🎸，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑🌒⚆🏊的说着，一点都🕾不觉🈞⛈😝得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一🌒⚆🏊脸认真的思索了一小🈞⛈😝会儿💢，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她🁡俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都🕪🌛觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才好了许多，脸上💐👃的表情明显松动了一些。
“娘，那待🞯🗮🞿会咱们是用老卤做菜还是新卤啊？🏕”林微疑问道。
王氏沉思了一下“🀱🀧分成两份做，也让你们尝🙸🏍😸尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味，不仅要准备各种食材，还要刷锅洗碗，麻烦的要🀱🀦⚬死。