普通的拉面,🖤将面条来回拉几次,就能直接下锅。
这一来一回拉一次拉面,在拉面中叫做“扣”⛜!
而龙须拉面,这龙须二字,就是要把拉面,拉成发丝那么细的😚🁹😚🁹面,🚿🙅所以这扣数,必须在十扣以上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那样拉出🇪🛔🜊的面条,才堪堪满足“龙须”两字。
所以,一般的拉🞊💚💙面师傅,是拉不出这样细♫🙶拉面的。
罗修身为白罗家的传人♛🉆,他前世拉面虽然没有破吉尼斯世界纪录,但十扣的拉面,还是轻而易举…🔒⛫🝓…
当然,世界吉尼斯记录,是2扣。
也就是把面拉2次。
要知道,随着🖤拉扯的次数变多,这拉面的难🏙🚟度也会成倍的增加。
再加上面团的韧性,所以能把拉面拉10扣以⛜上的,都是拉面界大师级的🜽人🎎🏹🟁物。
“不过,这面粉的材质,却能突破这2的层次……或许,能拉出不敢置信的龙须面来……”🖨🕊🇾
罗修一边想着,手中的动作却变得越来越♫🙶快,双手的来回抽拉的速度,更是令人🉀🄌目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。
食指粗细的面条,在他手中仿佛活了过来,不断的穿插🏮折叠着,原本圆柱形的面块,很快就变成了细丝状。
一扣,两扣,三扣……♛🉆罗修越拉技术越🐵🄑☢娴熟。
这每一次一来一回,充满着🐃☵🃴一种节奏感……就如同打击乐一样。
啪!啪!啪!
案板上更是传来🞊💚💙了每一扣来回的打击之声,每拉一次,罗修🖨🕆都要将面条往案板上用力砸上一次。
这却是白罗家独门的拉♛🉆面手法——震面之法。
通过🂂震面的手法,经过震荡之后会使面条产生更强的韧性,再以均匀的力度,使面与面之间在碰撞中,不断增加延展性和弹力,这也是防止面条🛜🝊在拉扯过程中,突然的断裂。
像吃拉面时,看到厨师将正🐃☵🃴在拉着的面在案板上摔一下,其实就是从震面之法改来的。
不一会儿,罗修就拉扯了七下。
原本闹哄哄的九重楼内,已经安静的落针可闻……王哲呆呆的看着罗修⚔👄的🜽手法,任凭想破了脑袋,都没想出,修界有哪个灵厨,拥有这样的绝技。
面祖老人家,怕也没这种本事吧?
这一来一回拉一次拉面,在拉面中叫做“扣”⛜!
而龙须拉面,这龙须二字,就是要把拉面,拉成发丝那么细的😚🁹😚🁹面,🚿🙅所以这扣数,必须在十扣以上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那样拉出🇪🛔🜊的面条,才堪堪满足“龙须”两字。
所以,一般的拉🞊💚💙面师傅,是拉不出这样细♫🙶拉面的。
罗修身为白罗家的传人♛🉆,他前世拉面虽然没有破吉尼斯世界纪录,但十扣的拉面,还是轻而易举…🔒⛫🝓…
当然,世界吉尼斯记录,是2扣。
也就是把面拉2次。
要知道,随着🖤拉扯的次数变多,这拉面的难🏙🚟度也会成倍的增加。
再加上面团的韧性,所以能把拉面拉10扣以⛜上的,都是拉面界大师级的🜽人🎎🏹🟁物。
“不过,这面粉的材质,却能突破这2的层次……或许,能拉出不敢置信的龙须面来……”🖨🕊🇾
罗修一边想着,手中的动作却变得越来越♫🙶快,双手的来回抽拉的速度,更是令人🉀🄌目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。
食指粗细的面条,在他手中仿佛活了过来,不断的穿插🏮折叠着,原本圆柱形的面块,很快就变成了细丝状。
一扣,两扣,三扣……♛🉆罗修越拉技术越🐵🄑☢娴熟。
这每一次一来一回,充满着🐃☵🃴一种节奏感……就如同打击乐一样。
啪!啪!啪!
案板上更是传来🞊💚💙了每一扣来回的打击之声,每拉一次,罗修🖨🕆都要将面条往案板上用力砸上一次。
这却是白罗家独门的拉♛🉆面手法——震面之法。
通过🂂震面的手法,经过震荡之后会使面条产生更强的韧性,再以均匀的力度,使面与面之间在碰撞中,不断增加延展性和弹力,这也是防止面条🛜🝊在拉扯过程中,突然的断裂。
像吃拉面时,看到厨师将正🐃☵🃴在拉着的面在案板上摔一下,其实就是从震面之法改来的。
不一会儿,罗修就拉扯了七下。
原本闹哄哄的九重楼内,已经安静的落针可闻……王哲呆呆的看着罗修⚔👄的🜽手法,任凭想破了脑袋,都没想出,修界有哪个灵厨,拥有这样的绝技。
面祖老人家,怕也没这种本事吧?