蒸陈皮牛肉饼，陈皮和碎牛肉加入淀粉后上火蒸。肉碎算是嫩滑，加上陈皮解腻，总体来说中规中矩🌚，勉强算是一道星级餐厅水准的菜肴。
庄臣越吃越失望，直到椰汁炖官燕上桌，官燕出🏆尽风头，量很足，配上椰汁入口香浓幼滑。闭上眼睛，那种鲜活美妙滋味萦绕在口中，历历在🕓目……
虽然899一碗
龙井菊花烟熏乳鸽，若隐若现龙井和菊花两种茶叶带来别开生面的烟熏🂅🌕口🕀味，乳鸽皮酥脆无比，肉口感软嫩。
酥皮和肉质的嫩滑让🈚⚠💲人想起脆皮鸡，但多出一丝🏆飘🞴😗渺茶香。甚至不仔细品，转瞬即逝……
九层塔辣酱膏炒蚬，九层塔的芳香，加上辣🎴🕐椒膏🏆的甜辣味道。配上新鲜海蚬，入口味道十足，竟然夹杂某种神奇牛腩的味道。
可能是厨师在炒制的🈚⚠💲时候，加入😌⛣🜒牛🕁尾浓汤，带来另外一层醇香。
鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉，刚端上来酒香四溢，服务生说要拌🁬🈴着黄澄澄鸡油花雕汁。🂴
尝一口，自制的陈村粉不如🙩🍃想象般弹牙，粉之间微微有点粘黏，但配上滋味鲜美咸香的🛶♐花雕汁，别有一🎺番滋味在心头……
十八味豉油鸡，每桌必点，用新界本地三黄活鸡。浸渍在花椒，丁香，豆蔻和八🍤角☋♜调制的豉油汁中。
为保持口感嫩滑，甚至刻意🙩🍃保留一丝土腥味，尝到一种溯本👢追源的♪😉浓浓港味。
冬菇羊菌菇炆腐皮，羊菌菇鲜嫩无沙石，质量上佳。千层腐皮据说是从一家老字号购得，浓浓豆香🅆。腐皮吸收两种菌菇之鲜美，把一道素斋的味道做出百转千回的厚度……
后来🜥🄏才知道，客人如果不想吃菜单上的，可以尝试向📁🗻♊服务员提一些私人要求。如果厨房有原料的话，即便菜单没有，厨师也可以做。
放🄘♜下筷子，除了服务，其他🙩🍃中规中矩，似乎对中餐味道要求更为苛刻。或许是因为从小耳濡目染，很多味道的🁏🄵呈现方式已经烂熟于心。
因此一🞈吃只觉熟悉、寻常、没有惊喜☯🂺，难得会有眼前一亮的感觉。所以对于中餐厅的评价要求往往会🌚不知不觉提高。
客人很少🜳，叫过来大堂经理聊天，听说今天的主厨叫陈佑良，三十年前居然靠打🍤拳为生？
所以他的座右铭是：做厨如打拳，讲求知🝋己知彼🏆！🞴😗
看他🜥🄏炒菜，有点像看打拳，一瓢油下去，火🎴🕐焰直串三尺，锅跳菜☗⛆😉蹦，动作一个接一个，急促又干练。
短短几分钟，脆嫩嫩的菜已然入味，装盘上桌。靠的不仅有经🁬🈴验☗⛆😉、还有对的情绪、灵感、手感等。
由传送食材的打荷做起，到今天担任福临门大厨，连赌王、郑家纯、何善衡都点名邀他主理家🍒🚁宴。
骄傲的拿出一本本旧账，存放着十几二十年前的旧菜单。透过🁬🈴朦胧的纸张🕀，隐约可见一个个名字：恒生银行创始人何添、亚洲糖王郭鹤年、永隆银行伍宜孙、首富李嘉诚、赌王何鸿☸燊……
粤菜的神韵在于原汁原味🔨🃋🖌，即使食客蒙住双眼🅫🉣，亦能吃出是什么食物。粤菜做得好，一讲手艺，二问食材。要吃时间、吃产地。
不追求卖相，谢绝雕🈚⚠💲花伴碟。无论是一笼虾饺还是一碟炒翅，做好码在一🕀起便上碟，芫荽、甘笋🚁🐝花一律欠奉。
高汤🜥🄏必须用四斤以上的老鸡、脾赤、金华火腿去掉骨头和肥肉后腿中间能出🇶🝃🈢最大鲜味的部分，小火煮八个小时。
庄臣越吃越失望，直到椰汁炖官燕上桌，官燕出🏆尽风头，量很足，配上椰汁入口香浓幼滑。闭上眼睛，那种鲜活美妙滋味萦绕在口中，历历在🕓目……
虽然899一碗
龙井菊花烟熏乳鸽，若隐若现龙井和菊花两种茶叶带来别开生面的烟熏🂅🌕口🕀味，乳鸽皮酥脆无比，肉口感软嫩。
酥皮和肉质的嫩滑让🈚⚠💲人想起脆皮鸡，但多出一丝🏆飘🞴😗渺茶香。甚至不仔细品，转瞬即逝……
九层塔辣酱膏炒蚬，九层塔的芳香，加上辣🎴🕐椒膏🏆的甜辣味道。配上新鲜海蚬，入口味道十足，竟然夹杂某种神奇牛腩的味道。
可能是厨师在炒制的🈚⚠💲时候，加入😌⛣🜒牛🕁尾浓汤，带来另外一层醇香。
鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉，刚端上来酒香四溢，服务生说要拌🁬🈴着黄澄澄鸡油花雕汁。🂴
尝一口，自制的陈村粉不如🙩🍃想象般弹牙，粉之间微微有点粘黏，但配上滋味鲜美咸香的🛶♐花雕汁，别有一🎺番滋味在心头……
十八味豉油鸡，每桌必点，用新界本地三黄活鸡。浸渍在花椒，丁香，豆蔻和八🍤角☋♜调制的豉油汁中。
为保持口感嫩滑，甚至刻意🙩🍃保留一丝土腥味，尝到一种溯本👢追源的♪😉浓浓港味。
冬菇羊菌菇炆腐皮，羊菌菇鲜嫩无沙石，质量上佳。千层腐皮据说是从一家老字号购得，浓浓豆香🅆。腐皮吸收两种菌菇之鲜美，把一道素斋的味道做出百转千回的厚度……
后来🜥🄏才知道，客人如果不想吃菜单上的，可以尝试向📁🗻♊服务员提一些私人要求。如果厨房有原料的话，即便菜单没有，厨师也可以做。
放🄘♜下筷子，除了服务，其他🙩🍃中规中矩，似乎对中餐味道要求更为苛刻。或许是因为从小耳濡目染，很多味道的🁏🄵呈现方式已经烂熟于心。
因此一🞈吃只觉熟悉、寻常、没有惊喜☯🂺，难得会有眼前一亮的感觉。所以对于中餐厅的评价要求往往会🌚不知不觉提高。
客人很少🜳，叫过来大堂经理聊天，听说今天的主厨叫陈佑良，三十年前居然靠打🍤拳为生？
所以他的座右铭是：做厨如打拳，讲求知🝋己知彼🏆！🞴😗
看他🜥🄏炒菜，有点像看打拳，一瓢油下去，火🎴🕐焰直串三尺，锅跳菜☗⛆😉蹦，动作一个接一个，急促又干练。
短短几分钟，脆嫩嫩的菜已然入味，装盘上桌。靠的不仅有经🁬🈴验☗⛆😉、还有对的情绪、灵感、手感等。
由传送食材的打荷做起，到今天担任福临门大厨，连赌王、郑家纯、何善衡都点名邀他主理家🍒🚁宴。
骄傲的拿出一本本旧账，存放着十几二十年前的旧菜单。透过🁬🈴朦胧的纸张🕀，隐约可见一个个名字：恒生银行创始人何添、亚洲糖王郭鹤年、永隆银行伍宜孙、首富李嘉诚、赌王何鸿☸燊……
粤菜的神韵在于原汁原味🔨🃋🖌，即使食客蒙住双眼🅫🉣，亦能吃出是什么食物。粤菜做得好，一讲手艺，二问食材。要吃时间、吃产地。
不追求卖相，谢绝雕🈚⚠💲花伴碟。无论是一笼虾饺还是一碟炒翅，做好码在一🕀起便上碟，芫荽、甘笋🚁🐝花一律欠奉。
高汤🜥🄏必须用四斤以上的老鸡、脾赤、金华火腿去掉骨头和肥肉后腿中间能出🇶🝃🈢最大鲜味的部分，小火煮八个小时。