第167章 胡辣羊蹄与四星望月！(3/5)
她已经试过了烘烤恶魔果，味道真的不赖。
“算了，再试试恶魔果和辣椒放在一起是什么味道！”
东方帝凰屏着呼吸，继续研究开了。
第二天一早，不知道自己逃过一劫的林东方开始制作胡辣羊蹄。
今天是画峰首座的悟道宴。
昨天就处理好，焯过水的羊蹄子放在一边，林东方在准备调料。
“草果，八角，桂皮和丁香不要多放或者不放。”
“然后还有小茴香，白扣白芷，白胡椒。”
“这些料冲洗一下之后用料包装起来扔进锅里就完事。”
“辣椒和花椒不用装到料包里，这样煮出来的羊蹄子上会有辣椒和花椒粒，反正我爱看这样的羊蹄子！”
林东方豪放的往锅里干辣椒扔辣椒。
“然后就是酱油，糖色，盐要一次性给足。”
萧曦月忍不住问道，“师弟，之前见你煮羊肉都是最后才加盐的。”
林东方点头，“羊肉确实要最后加盐，但这羊蹄子吃的主要还是皮和筋，后放盐的话咸味进不去。”
“这样啊…”
萧曦月把这句话也记上了。
“在加一点点的糖提一下鲜味，然后羊蹄子丢进去，小火开煮！”
两个多小时后，羊蹄子煮的差不多了，林东方开始准备四星望月。
“四星，指的是四种小菜，煮毛豆，猪耳丝，花生米，莴笋丝，其实并不固定，大体就是三素一荤。”
林东方一边说，一边把花椒八角香叶桂皮辣椒和盐扔到水里大火煮开小火煮出香料的味道，这是要煮毛豆的汤。
萧曦月微微一惊，忍不住道，“好简朴的四种小菜。”
林东方微微一叹，这道菜真的很朴素，煮毛豆和油炸花生米在大宴上很少上台。
但这道菜是国宴菜单上几乎必点的一道菜。
是一种朴素的传承。
“算了，再试试恶魔果和辣椒放在一起是什么味道！”
东方帝凰屏着呼吸，继续研究开了。
第二天一早，不知道自己逃过一劫的林东方开始制作胡辣羊蹄。
今天是画峰首座的悟道宴。
昨天就处理好，焯过水的羊蹄子放在一边，林东方在准备调料。
“草果，八角，桂皮和丁香不要多放或者不放。”
“然后还有小茴香，白扣白芷，白胡椒。”
“这些料冲洗一下之后用料包装起来扔进锅里就完事。”
“辣椒和花椒不用装到料包里，这样煮出来的羊蹄子上会有辣椒和花椒粒，反正我爱看这样的羊蹄子！”
林东方豪放的往锅里干辣椒扔辣椒。
“然后就是酱油，糖色，盐要一次性给足。”
萧曦月忍不住问道，“师弟，之前见你煮羊肉都是最后才加盐的。”
林东方点头，“羊肉确实要最后加盐，但这羊蹄子吃的主要还是皮和筋，后放盐的话咸味进不去。”
“这样啊…”
萧曦月把这句话也记上了。
“在加一点点的糖提一下鲜味，然后羊蹄子丢进去，小火开煮！”
两个多小时后，羊蹄子煮的差不多了，林东方开始准备四星望月。
“四星，指的是四种小菜，煮毛豆，猪耳丝，花生米，莴笋丝，其实并不固定，大体就是三素一荤。”
林东方一边说，一边把花椒八角香叶桂皮辣椒和盐扔到水里大火煮开小火煮出香料的味道，这是要煮毛豆的汤。
萧曦月微微一惊，忍不住道，“好简朴的四种小菜。”
林东方微微一叹，这道菜真的很朴素，煮毛豆和油炸花生米在大宴上很少上台。
但这道菜是国宴菜单上几乎必点的一道菜。
是一种朴素的传承。