第6章 一碗炒牛河，吃破防了！(1/4)
炒牛河，最重要的自然就是炒的这个过程！
对于火候的把握，还有翻炒的速度，以及调料的使用……
这些精确的细节，才真正决定能否做出一碗极品干炒牛河的重要因素！
但……问题在于，这些细节说起来很简单，可是做起来却很难。
火候的把握？具体到底是多少的火候？什么时候该大火，什么时候又要收火？
翻炒的速度？一秒翻炒多少下？应该正时针翻炒还是逆时针翻炒？
还有调味料的用量……这些实际上都是需要长年累月的一个积累，达到熟能生巧的地步！
可徐洋呢？明明看上去才二十八岁左右的年纪。
但表现出来的炒牛河技巧好像是他从娘胎肚子里就在干这一行了！
反正，以老大爷这么多年的经验来看，徐洋的厨艺，不在他之下。
至少，从炒牛河上来看，他炒的更好！
随着盐、老抽、生抽等调料的加入，徐洋开始再次大火翻炒！
随着熊熊的火焰，锅里白白的米粉开始与调料合一，变成了肉眼可见的酱色，
看上去十分的好吃诱人！
但这还没有结束，徐洋又将刚才炒到7.584的牛肉倒入了锅中。
徐洋更是将手中的锅铲换成了一条长筷，不断的在锅里进行快速翻搅。
扑鼻而来的香味，瞬间四溢而出……
别说是老头子了，就是同样在旁边摆摊的其他摊主都忍不住闻着香味看了过来。
喉咙间，更是忍不住的狂吞起口水！
香，实在是太香了！
徐洋，在锅里加了什么？！怎么会这么香！
只见徐洋最后又是一次帅气的颠锅，直接将热气腾腾已经炒好的牛河倒了出来。
望着白净盘子里，花花绿绿的颜色。
葱花、胡萝卜丝还有豆芽以及金黄的鸡蛋交相点缀！
对于火候的把握，还有翻炒的速度，以及调料的使用……
这些精确的细节，才真正决定能否做出一碗极品干炒牛河的重要因素！
但……问题在于，这些细节说起来很简单，可是做起来却很难。
火候的把握？具体到底是多少的火候？什么时候该大火，什么时候又要收火？
翻炒的速度？一秒翻炒多少下？应该正时针翻炒还是逆时针翻炒？
还有调味料的用量……这些实际上都是需要长年累月的一个积累，达到熟能生巧的地步！
可徐洋呢？明明看上去才二十八岁左右的年纪。
但表现出来的炒牛河技巧好像是他从娘胎肚子里就在干这一行了！
反正，以老大爷这么多年的经验来看，徐洋的厨艺，不在他之下。
至少，从炒牛河上来看，他炒的更好！
随着盐、老抽、生抽等调料的加入，徐洋开始再次大火翻炒！
随着熊熊的火焰，锅里白白的米粉开始与调料合一，变成了肉眼可见的酱色，
看上去十分的好吃诱人！
但这还没有结束，徐洋又将刚才炒到7.584的牛肉倒入了锅中。
徐洋更是将手中的锅铲换成了一条长筷，不断的在锅里进行快速翻搅。
扑鼻而来的香味，瞬间四溢而出……
别说是老头子了，就是同样在旁边摆摊的其他摊主都忍不住闻着香味看了过来。
喉咙间，更是忍不住的狂吞起口水！
香，实在是太香了！
徐洋，在锅里加了什么？！怎么会这么香！
只见徐洋最后又是一次帅气的颠锅，直接将热气腾腾已经炒好的牛河倒了出来。
望着白净盘子里，花花绿绿的颜色。
葱花、胡萝卜丝还有豆芽以及金黄的鸡蛋交相点缀！