第161章 手工凉皮(1/5)
说干就干。
陆远去仓房拎出一只面口袋，用碗舀出一定数量的面粉倒进盆里。
依稀记得面和水的比例分别是2比1。
第一道工序不算复杂，按照正常流程加水和面，之后将面盆盖上，放在暖和的地方醒面。
凉皮主料是面粉。
除了面粉，还要有各种各样的辅料。
包括配菜和调味料。
配菜简单。
黄瓜，豆芽，乃至是山野菜，万物皆可充当凉皮配菜。
前进煤矿不缺蔬菜，这方面陆远无需担心。
真正麻烦的是配料。
芝麻油，辣椒油，蒜水，香料粉，酱油，醋，芝麻酱……
地域不同，搭配凉皮的调料也各不相同。
面团醒好，接下来就是洗面。
和前一个工序相比，洗面才是最复杂的工序。
将发好的面放在水里，不断刷洗面筋，再将洗好的面筋进行过滤。
不知不觉，时间来到晚上。
院外。
夏荷抱着孩子一边推门，一边和小姑子说话。
“小月，我听知青点的那些知青们说，有几个男知青经常去供销点买东西，会不会是对你有意思啊？”
“嫂子你说啥呢，人家买东西，我卖东西，哪有你想得这么复杂。”
陆月小脸一红。
最近确实有几个知青频繁去供销点。
至于是不是对自己有意思，陆月哪好意思问。
陆远去仓房拎出一只面口袋，用碗舀出一定数量的面粉倒进盆里。
依稀记得面和水的比例分别是2比1。
第一道工序不算复杂，按照正常流程加水和面，之后将面盆盖上，放在暖和的地方醒面。
凉皮主料是面粉。
除了面粉，还要有各种各样的辅料。
包括配菜和调味料。
配菜简单。
黄瓜，豆芽，乃至是山野菜，万物皆可充当凉皮配菜。
前进煤矿不缺蔬菜，这方面陆远无需担心。
真正麻烦的是配料。
芝麻油，辣椒油，蒜水，香料粉，酱油，醋，芝麻酱……
地域不同，搭配凉皮的调料也各不相同。
面团醒好，接下来就是洗面。
和前一个工序相比，洗面才是最复杂的工序。
将发好的面放在水里，不断刷洗面筋，再将洗好的面筋进行过滤。
不知不觉，时间来到晚上。
院外。
夏荷抱着孩子一边推门，一边和小姑子说话。
“小月，我听知青点的那些知青们说，有几个男知青经常去供销点买东西，会不会是对你有意思啊？”
“嫂子你说啥呢，人家买东西，我卖东西，哪有你想得这么复杂。”
陆月小脸一红。
最近确实有几个知青频繁去供销点。
至于是不是对自己有意思，陆月哪好意思问。