来鹤楼的云掌柜被她拒绝多次，虽然已经练就一副铜皮铁骨，脸皮尤其厚，自称要用诚心感动白洛后，每天都往洛潇朝食花园跑。
看人家排队一个时辰只为见她一面，白洛到底还是心软了，话也说得不那么绝对。结果云鹤误以为她要松口，这几日来的更欢，清晨暮鼓便来拜会，颇有些晨昏定省的意思。
白洛无奈叹了口气，“云少东家，我真得教不了你什么，卿与其拜我为师，不如多向令尊学习。”
云鹤坚定摇头，“家父曾教在下，做生意一应谦逊，多学习旁人经验。二应推新，不能因循守旧，固守老模子。洛潇三家分店各不相同，已是京城推新典范。白掌柜于生意场乃是天纵之才，非常值得在下学习。”
不用在西沙人面前演戏后，云鹤又恢复了端方沉稳的性子，“在下想留在洛潇当学徒，不求学习手艺，只求跟在掌柜身边，学些待人接物，生意法门。”
唉，说实话，这个年轻人知错能改，做事利落，话又说得诚恳，弄得白洛本来坚定不收徒的心都动摇了。
她轻点了下头，“你想留在洛潇朝食，我也不能拦你。不过，我不会主动教你什么，能学到多少，便是你的本事了。”
云鹤大喜过望，连忙起身，对白洛行了一个拜见师父的大礼。
“行了，茶不用敬，我也不要束脩。”白洛摆摆手，“你去找朝食花园的管事，让他给你安排一下。”
云鹤再次行礼，欢天喜地地拜别白洛走了。
送走了云鹤，白洛索性也不躺了，难得进来有空闲，她打算去茶音楼看看。前些日子为了准备宫宴，给茶音楼的新菜谱一拖再拖，魏掌柜却也没催过她，每月照例送分成来。
虽说茶音楼现在的分成只占她收入的少部分，不过做生意，信守承诺很重要。而且她手中许多茶点菜谱，洛潇朝食推新速度已经很快，暂且用不上。所谓闲着也是闲着，不如给予需要的人，让现代的美味在大梁重现光彩。
这次教茶音楼的是咸水角和鸡仔饼。
咸水角为纺锤形，两端尖尖，中间膨大，外面是油炸的金黄酥脆的皮，内里是猪肉香菇虾米萝卜干香葱做的馅料，品尝起来外酥里糯，咸中带甜。
表皮使用澄面、糯米面做的。澄粉用滚烫的热水烫熟，捏成小团子。糯米粉中加入糖，猪油，澄粉团，用冰水拌匀，揉成面团。
馅料可以直接拌匀包入皮中，也可以炒香收汁后再包入表皮中。白洛选择后者，这样做出的咸水角口感更香，汁美馅嫩。
内陷除了荤馅，还可以用萝卜、香菇、木耳和香葱做素馅，荤素馅儿都要用酱油和生粉调味，若想更鲜一些，荤馅儿加胡椒粉，素馅加黄豆酱。
捏成形状后，下油锅炸，先用小火炸到咸水角飘起，表面有一层淡蜜色，接着用大火，将它的表皮完全炸酥。沥去油后再摆上桌，毫不夸张地说，能馋哭隔壁小孩。
隔壁小孩魏掌柜早就拿着筷子在旁边等着了，没次白洛来教做菜的时候，就是他最高兴的时候，仿佛过年节长辈领着买糖买新衣，那种快乐难以形容，因此只用变成一种形容，代表幸福欢欣。
白洛做完后就不管了，那盘菜从摆盘那一刻起，它便不再属于厨师，而是属于食客。
“接下来，便是鸡仔饼的制作。这种饼口感甘香酥脆，吃起来既有咸味也有甜味，很是出奇。”白洛简单介绍了下鸡仔饼，便不再多话，进入了实操部分。
鸡仔饼主馅料用的是白糖烧酒腌制的猪肉，名叫冻肉。将冻肉加入炒香的瓜子仁、花生，核桃和芝麻，再用盐和胡椒粉调味，馅料算是做成。
做完馅料，咸味口感便算是成了。甜味口感则从皮中出，面粉加入糖、油、酒、清水拌匀，揉成面团，包入方才做好的馅料，捏紧，表面刷上蛋液，放入烤炉，两刻钟后取出，鸡仔饼就成型了。
做完一遍，又带着做了两遍，茶音楼的师傅们就完全掌握了诀窍。
看人家排队一个时辰只为见她一面，白洛到底还是心软了，话也说得不那么绝对。结果云鹤误以为她要松口，这几日来的更欢，清晨暮鼓便来拜会，颇有些晨昏定省的意思。
白洛无奈叹了口气，“云少东家，我真得教不了你什么，卿与其拜我为师，不如多向令尊学习。”
云鹤坚定摇头，“家父曾教在下，做生意一应谦逊，多学习旁人经验。二应推新，不能因循守旧，固守老模子。洛潇三家分店各不相同，已是京城推新典范。白掌柜于生意场乃是天纵之才，非常值得在下学习。”
不用在西沙人面前演戏后，云鹤又恢复了端方沉稳的性子，“在下想留在洛潇当学徒，不求学习手艺，只求跟在掌柜身边，学些待人接物，生意法门。”
唉，说实话，这个年轻人知错能改，做事利落，话又说得诚恳，弄得白洛本来坚定不收徒的心都动摇了。
她轻点了下头，“你想留在洛潇朝食，我也不能拦你。不过，我不会主动教你什么，能学到多少，便是你的本事了。”
云鹤大喜过望，连忙起身，对白洛行了一个拜见师父的大礼。
“行了，茶不用敬，我也不要束脩。”白洛摆摆手，“你去找朝食花园的管事，让他给你安排一下。”
云鹤再次行礼，欢天喜地地拜别白洛走了。
送走了云鹤，白洛索性也不躺了，难得进来有空闲，她打算去茶音楼看看。前些日子为了准备宫宴，给茶音楼的新菜谱一拖再拖，魏掌柜却也没催过她，每月照例送分成来。
虽说茶音楼现在的分成只占她收入的少部分，不过做生意，信守承诺很重要。而且她手中许多茶点菜谱，洛潇朝食推新速度已经很快，暂且用不上。所谓闲着也是闲着，不如给予需要的人，让现代的美味在大梁重现光彩。
这次教茶音楼的是咸水角和鸡仔饼。
咸水角为纺锤形，两端尖尖，中间膨大，外面是油炸的金黄酥脆的皮，内里是猪肉香菇虾米萝卜干香葱做的馅料，品尝起来外酥里糯，咸中带甜。
表皮使用澄面、糯米面做的。澄粉用滚烫的热水烫熟，捏成小团子。糯米粉中加入糖，猪油，澄粉团，用冰水拌匀，揉成面团。
馅料可以直接拌匀包入皮中，也可以炒香收汁后再包入表皮中。白洛选择后者，这样做出的咸水角口感更香，汁美馅嫩。
内陷除了荤馅，还可以用萝卜、香菇、木耳和香葱做素馅，荤素馅儿都要用酱油和生粉调味，若想更鲜一些，荤馅儿加胡椒粉，素馅加黄豆酱。
捏成形状后，下油锅炸，先用小火炸到咸水角飘起，表面有一层淡蜜色，接着用大火，将它的表皮完全炸酥。沥去油后再摆上桌，毫不夸张地说，能馋哭隔壁小孩。
隔壁小孩魏掌柜早就拿着筷子在旁边等着了，没次白洛来教做菜的时候，就是他最高兴的时候，仿佛过年节长辈领着买糖买新衣，那种快乐难以形容，因此只用变成一种形容，代表幸福欢欣。
白洛做完后就不管了，那盘菜从摆盘那一刻起，它便不再属于厨师，而是属于食客。
“接下来，便是鸡仔饼的制作。这种饼口感甘香酥脆，吃起来既有咸味也有甜味，很是出奇。”白洛简单介绍了下鸡仔饼，便不再多话，进入了实操部分。
鸡仔饼主馅料用的是白糖烧酒腌制的猪肉，名叫冻肉。将冻肉加入炒香的瓜子仁、花生，核桃和芝麻，再用盐和胡椒粉调味，馅料算是做成。
做完馅料，咸味口感便算是成了。甜味口感则从皮中出，面粉加入糖、油、酒、清水拌匀，揉成面团，包入方才做好的馅料，捏紧，表面刷上蛋液，放入烤炉，两刻钟后取出，鸡仔饼就成型了。
做完一遍，又带着做了两遍，茶音楼的师傅们就完全掌握了诀窍。