“老王，你过来下，这是黄亦云，黄🕀🆤👥姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，老王今🝶日你和黄姑娘学一道菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后，朝老王一招手后，互相介绍他们两人道。
黄😯亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼了。
“😯先别问了，看清楚她怎么做就成🝣🍂🅑了。”张掌柜见🏮🝛老王还要问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老🅍🅏🅠王也不再细问，在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、🝣🍂🅑猪肝、猪血⚁🎜以🕡及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪🈻🃢小肠、猪肝🄰🁌🄕、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝📎🙱、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到🞤🖈🐬哪味道了，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改🕂色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水洗了几遍猪肺之🃊🖆后，切成几块，用料酒🏮🝛、葱姜蒜以及少许的盐腌🄰🁌🄕制一会放在一旁。
之后🚭🖨🕊，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云🕀🆤👥一下子拍了她的额头后，吓了一跳。
之后抓了🅍🅏🅠一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不断🐯🃙的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小肠清洗的干☔⚳干净净后，切成数段后，也用料酒、葱🄮🀿🂣姜蒜以及少许🙮🍰的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄⚌片，猪血切成块，姜🞤🖈🐬蒜切好，放在一旁备用就成。
“还别说，这猪小肠用草木🃊🖆灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料🚭🖨🕊备齐后，猪小肠和猪🙚肺也腌制了一☔⚳会，时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒🍎🔤、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开后，再用文火慢慢🈻🃢的炖煮起来。
煮了近一刻钟后，🔈⚍黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后边可以出锅控水🙮🍰切😷片开始炒猪杂菜了。
只是随着煮着猪小肠和猪肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的☖⛁🗙大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云闻着那股辛🔈⚍香的味道，面上露出一丝的可惜之⚢色，这味道之中，少了一些香味，本来再放陈皮、花椒、豆蔻、砂仁还有山奈卤出来的味道更棒了。
黄亦云见煮制的差不多后，捞出来控水，冷却之后，⚢再切了少许的猪小肠和猪肺放一旁备用。
“王大🍎🔤叔，这些事啥料呢？是干啥用的？”灶台的一旁放着料酒、酱油、盐、辣椒末之外，还有两罐子的东西。☖⛁🗙
一罐子是一些赤红色的粉末，🅽🌀🟑一罐子是黑色，似是老抽的调料，黄亦云有些不知的问道。
黄😯亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼了。
“😯先别问了，看清楚她怎么做就成🝣🍂🅑了。”张掌柜见🏮🝛老王还要问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老🅍🅏🅠王也不再细问，在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、🝣🍂🅑猪肝、猪血⚁🎜以🕡及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪🈻🃢小肠、猪肝🄰🁌🄕、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝📎🙱、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到🞤🖈🐬哪味道了，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改🕂色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水洗了几遍猪肺之🃊🖆后，切成几块，用料酒🏮🝛、葱姜蒜以及少许的盐腌🄰🁌🄕制一会放在一旁。
之后🚭🖨🕊，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云🕀🆤👥一下子拍了她的额头后，吓了一跳。
之后抓了🅍🅏🅠一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不断🐯🃙的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小肠清洗的干☔⚳干净净后，切成数段后，也用料酒、葱🄮🀿🂣姜蒜以及少许🙮🍰的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄⚌片，猪血切成块，姜🞤🖈🐬蒜切好，放在一旁备用就成。
“还别说，这猪小肠用草木🃊🖆灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料🚭🖨🕊备齐后，猪小肠和猪🙚肺也腌制了一☔⚳会，时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒🍎🔤、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开后，再用文火慢慢🈻🃢的炖煮起来。
煮了近一刻钟后，🔈⚍黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后边可以出锅控水🙮🍰切😷片开始炒猪杂菜了。
只是随着煮着猪小肠和猪肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的☖⛁🗙大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云闻着那股辛🔈⚍香的味道，面上露出一丝的可惜之⚢色，这味道之中，少了一些香味，本来再放陈皮、花椒、豆蔻、砂仁还有山奈卤出来的味道更棒了。
黄亦云见煮制的差不多后，捞出来控水，冷却之后，⚢再切了少许的猪小肠和猪肺放一旁备用。
“王大🍎🔤叔，这些事啥料呢？是干啥用的？”灶台的一旁放着料酒、酱油、盐、辣椒末之外，还有两罐子的东西。☖⛁🗙
一罐子是一些赤红色的粉末，🅽🌀🟑一罐子是黑色，似是老抽的调料，黄亦云有些不知的问道。