据说城西南的清水闸一带,有一、二百家专门卖甲鱼的鳖铺（1🏰🝭）。
春分至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自买了几只回来养着。🃩可它们不幸被关鹤谣看见了,她☡🀻🁾便😋⛙🚴随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单，🃉🕺又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、参须炖得💖👶软烂。菜蔬局送的松蕈，🄉🞽🙤她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪指甲不说，还要处理其腹中的内脏、脂肪,身上的软膜、裙边🏶🞤……
关鹤谣废了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜,甲鱼🌯🂥炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下脚料🃩🚞🔞随手拌的芥辣🟒🜩瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木瓜也很好。”太夫人夹了一筷子木💞💻🗄瓜丝赞到。
这☎♽🍵道菜开胃爽口,酸、辣、麻，各种滋味又冲又足，在口中激情碰撞。
那浅绿色的木瓜丝💛匀称纤长，可👴🍄🅢见厨师的精😅⚪🔋细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫💖👶荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入🎏口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒🚄🐸🄦真正传入中国之前，先民🚚吃想吃辛辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。
“姜”自不用多说，无🞉💓👛论是烹🚚饪还是养生，它的地位始终不可撼动。
而“椒”是指本土的🖠🔄花椒，或是汉时🏽就传入的胡椒。
胡椒极受欢迎，甚💛至一度成为硬通货，👡有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元载，也不至于别出心裁地💎屯了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不知这些胡椒八百辈子都吃不完？然而🏡🛦🞧惟愚生贪，贪转生愚，🌢🀳只是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，正是“遍插茱萸少一人”的😅⚪🔋那🏡🛦🞧个🍮茱萸。
西汉时，川菜中就有了茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地🏁🗅成为川地人民的一丝曙光，承担起为这些注📵🟉🛒定嗜辣的人提供辣味的历史重担。
只是茱萸因制取困难，到了宋时，已日渐式😅⚪🔋微。
宋人更爱的，便是这一口“芥辣”——芥菜根腌成的“辣脚子”🏰🝭“辣菜”在街头随处可见，芥菜籽则制成🉣芥辣汁入菜。
哪怕这个时代已有了辣椒，但是人们对芥🃉🕺辣的热情仍未磨灭。毕竟“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣的鼻梁🏠🛣🞑筋”，芥末这股直冲脑门的刺激是他物所不能及的。
为了用上昨📊🙇日剩下的木瓜，🟤🟄关鹤谣制了些芥辣汁——只要将芥💿🗫🞢末籽碾碎，加白醋、沸水滤出汁液即可，成品是微浑浊的淡黄色。
这☎♽🍵种做法其实和老💛北京的芥末墩儿同出一脉，关鹤谣便馋起那甜辣香美的小胖墩儿，要不明日做一些来吃？
寒食是初二，而明日便是初一🚚“👴🍄🅢炊熟🏽日”了。
寒食前一日叫做“炊熟日”，要做好吃食🃉🕺以备寒食。关鹤谣正构思着自家寒🃇食菜谱，便听到祖孙三人说起金明池。
春分至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自买了几只回来养着。🃩可它们不幸被关鹤谣看见了,她☡🀻🁾便😋⛙🚴随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单，🃉🕺又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、参须炖得💖👶软烂。菜蔬局送的松蕈，🄉🞽🙤她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪指甲不说，还要处理其腹中的内脏、脂肪,身上的软膜、裙边🏶🞤……
关鹤谣废了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜,甲鱼🌯🂥炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下脚料🃩🚞🔞随手拌的芥辣🟒🜩瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木瓜也很好。”太夫人夹了一筷子木💞💻🗄瓜丝赞到。
这☎♽🍵道菜开胃爽口,酸、辣、麻，各种滋味又冲又足，在口中激情碰撞。
那浅绿色的木瓜丝💛匀称纤长，可👴🍄🅢见厨师的精😅⚪🔋细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫💖👶荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入🎏口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒🚄🐸🄦真正传入中国之前，先民🚚吃想吃辛辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。
“姜”自不用多说，无🞉💓👛论是烹🚚饪还是养生，它的地位始终不可撼动。
而“椒”是指本土的🖠🔄花椒，或是汉时🏽就传入的胡椒。
胡椒极受欢迎，甚💛至一度成为硬通货，👡有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元载，也不至于别出心裁地💎屯了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不知这些胡椒八百辈子都吃不完？然而🏡🛦🞧惟愚生贪，贪转生愚，🌢🀳只是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，正是“遍插茱萸少一人”的😅⚪🔋那🏡🛦🞧个🍮茱萸。
西汉时，川菜中就有了茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地🏁🗅成为川地人民的一丝曙光，承担起为这些注📵🟉🛒定嗜辣的人提供辣味的历史重担。
只是茱萸因制取困难，到了宋时，已日渐式😅⚪🔋微。
宋人更爱的，便是这一口“芥辣”——芥菜根腌成的“辣脚子”🏰🝭“辣菜”在街头随处可见，芥菜籽则制成🉣芥辣汁入菜。
哪怕这个时代已有了辣椒，但是人们对芥🃉🕺辣的热情仍未磨灭。毕竟“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣的鼻梁🏠🛣🞑筋”，芥末这股直冲脑门的刺激是他物所不能及的。
为了用上昨📊🙇日剩下的木瓜，🟤🟄关鹤谣制了些芥辣汁——只要将芥💿🗫🞢末籽碾碎，加白醋、沸水滤出汁液即可，成品是微浑浊的淡黄色。
这☎♽🍵种做法其实和老💛北京的芥末墩儿同出一脉，关鹤谣便馋起那甜辣香美的小胖墩儿，要不明日做一些来吃？
寒食是初二，而明日便是初一🚚“👴🍄🅢炊熟🏽日”了。
寒食前一日叫做“炊熟日”，要做好吃食🃉🕺以备寒食。关鹤谣正构思着自家寒🃇食菜谱，便听到祖孙三人说起金明池。