三十三章 : 杀猪(1/3)
第535章杀猪
因此就干脆的，暖屋的⚽前两天，就请人来，将两头猪给杀了。
庄户人家，一年到头，杀猪也是大事，一般会请亲朋好友到家来，女人们做杀猪菜，男🌭🂐🍹人们🕄帮着杀猪。
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然早就想好了，王家族长一家，🉃里👸正一家，还有平日里关系不错的几家，一听说杀猪，都答应了。
一大早，男人们就和杀猪师傅赶到王家，几🉃个大男人跳☷进猪圈，将猪🃜😨给捉住，然后用绳子把四只脚给绑上，再抬出来。
先要过一下称，看看毛重。
这猪昨晚🂆🌟张婆子就让别喂了，早上被捆着上称，发出🏸凄厉的嚎叫声。
院子里早就架起了🙴大锅，烧满了一🚣大锅的开水。🏔
水一😵开，就要舀到杀猪师🇦傅🏽🟦自带的特大木盆里，直到装到一半为止。
猪估计也预感到了🙴自己的死亡，叫的分外的凄惨。
可没一会，就被杀猪师傅和帮忙👍的男人们按到在案板上，猪头悬空，将脖腔露出来，案板下，📍🙦放着一个大木盆，里面放🗒🛇上小半盆水，水里放一点点盐，这是专门接猪血用的。
杀猪师傅用刀将猪脖子附近的毛剔刮⛌😻🆦干净，然后洗干净刀，看准位置，一刀☏⚅🎽下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落在了木盆里📜🟤。
这个时候帮忙的男人们也不能掉以轻心，🞊得死死的按住猪。
曾🟎🜁⚶经有那手艺不到位的杀猪师傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一声嚎叫，冲了出去，带着刀满村里乱跑，后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。
足足追了一个时辰，那⚽猪才被🌄☇抓住，身🞞🕔上的血也流干了……
不过王家请的这个杀猪师傅，几十年的老手艺了。
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不🙴多了，林氏和江🚣氏忙将装猪血的盆子给端到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，用刀将凝固的猪血划成一块块。
灶屋里，大锅里⚃🎭🔑烧着水，等水开了，将划成块的猪血倒入锅里，慢慢的煮。
这个时候火候特别重要，煮久了，猪血🞞🕔就老了👸，口感不好。
等到猪血煮好🐳，里外🕫🌣🀸都变成深红色后捞出，放在凉水里冰着🏒。
这样猪血既不容易坏，也不容易碎。
因此就干脆的，暖屋的⚽前两天，就请人来，将两头猪给杀了。
庄户人家，一年到头，杀猪也是大事，一般会请亲朋好友到家来，女人们做杀猪菜，男🌭🂐🍹人们🕄帮着杀猪。
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然早就想好了，王家族长一家，🉃里👸正一家，还有平日里关系不错的几家，一听说杀猪，都答应了。
一大早，男人们就和杀猪师傅赶到王家，几🉃个大男人跳☷进猪圈，将猪🃜😨给捉住，然后用绳子把四只脚给绑上，再抬出来。
先要过一下称，看看毛重。
这猪昨晚🂆🌟张婆子就让别喂了，早上被捆着上称，发出🏸凄厉的嚎叫声。
院子里早就架起了🙴大锅，烧满了一🚣大锅的开水。🏔
水一😵开，就要舀到杀猪师🇦傅🏽🟦自带的特大木盆里，直到装到一半为止。
猪估计也预感到了🙴自己的死亡，叫的分外的凄惨。
可没一会，就被杀猪师傅和帮忙👍的男人们按到在案板上，猪头悬空，将脖腔露出来，案板下，📍🙦放着一个大木盆，里面放🗒🛇上小半盆水，水里放一点点盐，这是专门接猪血用的。
杀猪师傅用刀将猪脖子附近的毛剔刮⛌😻🆦干净，然后洗干净刀，看准位置，一刀☏⚅🎽下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落在了木盆里📜🟤。
这个时候帮忙的男人们也不能掉以轻心，🞊得死死的按住猪。
曾🟎🜁⚶经有那手艺不到位的杀猪师傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一声嚎叫，冲了出去，带着刀满村里乱跑，后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。
足足追了一个时辰，那⚽猪才被🌄☇抓住，身🞞🕔上的血也流干了……
不过王家请的这个杀猪师傅，几十年的老手艺了。
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不🙴多了，林氏和江🚣氏忙将装猪血的盆子给端到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，用刀将凝固的猪血划成一块块。
灶屋里，大锅里⚃🎭🔑烧着水，等水开了，将划成块的猪血倒入锅里，慢慢的煮。
这个时候火候特别重要，煮久了，猪血🞞🕔就老了👸，口感不好。
等到猪血煮好🐳，里外🕫🌣🀸都变成深红色后捞出，放在凉水里冰着🏒。
这样猪血既不容易坏，也不容易碎。