李晓卿之前拍的纪录片里，也有几家店子，因为纪录片而红火起来，当时那是红得发紫，可后来其实也一样。
也就当地的人，推荐朋友去那里吃的时候，会说一声，“这就是那个纪录片里露🁀过面的名店，你一定尝尝。”仅此而已。
餐饮这东🙤🌘西，想要打破地域的局限性，只能☉工业🛫化量产，销往全国。
这是成本最低，盈利最大的方式。
当然，一些老字号，如能在山城定居，形成一个🛫标杆或者景点，那同样也能长长久久的开下去，变成百年号，那就算熬出来了。
要么通过影视剧宣传，要么你的产品名扬天下，量产量销，打动了大众的胃口和舌头🖴🖹，除此之外，再无他法。
很多老字号埋没的原因是什么？
一是后继无人，二🎕🐻是传统美食费工费时成本还高🛫，三就是低调做生意，始终火不出圈。
但像第三种这般，却也能走小众圈子，💾🗡在一些知名老饕🏨🜧和美食评论家，或者美食热🃩🚛爱者眼中，成为圣地一般的存在。
而这类老字号，也有自己的坚持，或许是👣📔拎☉得清🛫，没有那么大野心。
费工费料？就算倒闭我也不肯节约成本，就是要保证传统的做法和手艺！🛢🞈
但像第一种，后继无人，那就真的没辙了。
除非你靠运气收到了😺天赋惊人的徒弟，要不然就算是自己家亲生儿子，没天赋也学不成你的手💠艺。
这是现在这些百年老字号所面临的最🂤🐱大难👣📔题。
所以为什么日料法餐那一套能风靡全国？
因为灵活。
都是这个快节奏的社会🜒风气，一直🉑在进步和创新，让他们这些老字号，难以😧🃭生存。
对于楚浩而言，传统固然重要，但随着时间的流逝，有些谱子失传，那其实也在情理之🞘中，惋惜是一方面，🛗但👚也要认同，这其实是一种自然规律。
为什么很多人♣支持夏国的几大菜系要保持创新和钻研🛓🛺♱。
社会在进步，吃的东西，自然也要进步。
新的，好吃的，适应这个社会的，能让大👣📔众赞不绝口的，才是最好的。
……
吃完饺子，李晓卿等人便告辞了。
他们的拍摄，还要持续几个月。
也就当地的人，推荐朋友去那里吃的时候，会说一声，“这就是那个纪录片里露🁀过面的名店，你一定尝尝。”仅此而已。
餐饮这东🙤🌘西，想要打破地域的局限性，只能☉工业🛫化量产，销往全国。
这是成本最低，盈利最大的方式。
当然，一些老字号，如能在山城定居，形成一个🛫标杆或者景点，那同样也能长长久久的开下去，变成百年号，那就算熬出来了。
要么通过影视剧宣传，要么你的产品名扬天下，量产量销，打动了大众的胃口和舌头🖴🖹，除此之外，再无他法。
很多老字号埋没的原因是什么？
一是后继无人，二🎕🐻是传统美食费工费时成本还高🛫，三就是低调做生意，始终火不出圈。
但像第三种这般，却也能走小众圈子，💾🗡在一些知名老饕🏨🜧和美食评论家，或者美食热🃩🚛爱者眼中，成为圣地一般的存在。
而这类老字号，也有自己的坚持，或许是👣📔拎☉得清🛫，没有那么大野心。
费工费料？就算倒闭我也不肯节约成本，就是要保证传统的做法和手艺！🛢🞈
但像第一种，后继无人，那就真的没辙了。
除非你靠运气收到了😺天赋惊人的徒弟，要不然就算是自己家亲生儿子，没天赋也学不成你的手💠艺。
这是现在这些百年老字号所面临的最🂤🐱大难👣📔题。
所以为什么日料法餐那一套能风靡全国？
因为灵活。
都是这个快节奏的社会🜒风气，一直🉑在进步和创新，让他们这些老字号，难以😧🃭生存。
对于楚浩而言，传统固然重要，但随着时间的流逝，有些谱子失传，那其实也在情理之🞘中，惋惜是一方面，🛗但👚也要认同，这其实是一种自然规律。
为什么很多人♣支持夏国的几大菜系要保持创新和钻研🛓🛺♱。
社会在进步，吃的东西，自然也要进步。
新的，好吃的，适应这个社会的，能让大👣📔众赞不绝口的，才是最好的。
……
吃完饺子，李晓卿等人便告辞了。
他们的拍摄，还要持续几个月。