第90章 开店可行性方案(1/2)
万事开头难。
当覃大夫给夏雨药膳配方的时候，夏雨对于如何用这本配方开启自己的事业，心里毫无头绪。
现在，自己在药膳饭庄打工时，天天看到的、学到的很多，对于怎么做，心里越来越清晰，也越来越有底气了。
夏雨每天抽空干完自己分内的工作时，主动地招呼客人，跟客人聊天，从中医角度告诉客人吃药膳的好处，把不少过客变成了常客。
黄老板看在眼里，喜在心里。
夏雨在覃大夫给的药膳配方里，选了几个交给黄老板，“黄老板，这是我的老师给我的几个药膳配方，我觉得这几个配方，很适合三亚这个地方的气候、饮食习惯，食材和药材原料都容易获得，你可以在饭店试试看。”
黄老板将信将疑地拿过配方，一看之下，果然是好方子，赶紧喊来大厨，让大厨跟夏雨一起研究，试做出来看效果如何。
夏雨和大厨商量，加进了当地的椰肉、椰汁等特色食材，对配方进行了改进。
几道汤膳做出来，味道很鲜美，让顾客试吃，顾客的反响很不错。
黄老板大喜，立刻把这几道汤膳加在了菜单里。
投之以桃，报之以李。
黄老板得知夏雨想回省城，在本地开个小小的药膳饭馆时，他立刻表示，会给夏雨做指导。他给夏雨提了很多建议，并讲了饮食业的一些门道。
每天晚上，夏雨伏案忙碌，有时用笔记本电脑整理覃大夫给的药膳配方，有时写一些关于开药膳饭馆的想法、流程，先提前梳理出来，写在纸上，形成一个可行性方案。
夏雨想回去之后就开始行动起来。
她从来没有写过可行性分析报告，自己摸索着把需要提前规划的内容先写出来。
第一步就是做市场调研。先了解当地消费者的需求、口味偏好和消费水平。
再明确药膳饭店的定位，如高端或亲民路线，专注于某种特定药膳还是提供多种选择。
第二步是选址。要选择人流量较大、交通便利的地段。
考虑到药膳饭店的特殊性质，最好选址在居民区、商圈或医院附近。
第三步就是准备资金。评估开店所需的资金，包括装修、设备采购、食材采购、员工工资等。需要准备充足的流动资金以应对初期可能遇到的运营压力。
她得动用离婚时分的那100万资金，或者贷一部分款。这个要等回去了再去评估到底需要多少钱。
第四步是专业知识和技能。夏雨本人是专业的，但是饭店的厨师、服务员，也需要掌握中医药膳相关的知识和技能，了解各种中药材的药性、功效及搭配方法。
这需要对他们进行培训。当然，一开始她可以开个很小的店，少用些人，有她和一个厨师，再加两个服务员应该可以了。
一开始不敢铺太大的摊子，万一做不好呢？避免损失太多的资金。
当覃大夫给夏雨药膳配方的时候，夏雨对于如何用这本配方开启自己的事业，心里毫无头绪。
现在，自己在药膳饭庄打工时，天天看到的、学到的很多，对于怎么做，心里越来越清晰，也越来越有底气了。
夏雨每天抽空干完自己分内的工作时，主动地招呼客人，跟客人聊天，从中医角度告诉客人吃药膳的好处，把不少过客变成了常客。
黄老板看在眼里，喜在心里。
夏雨在覃大夫给的药膳配方里，选了几个交给黄老板，“黄老板，这是我的老师给我的几个药膳配方，我觉得这几个配方，很适合三亚这个地方的气候、饮食习惯，食材和药材原料都容易获得，你可以在饭店试试看。”
黄老板将信将疑地拿过配方，一看之下，果然是好方子，赶紧喊来大厨，让大厨跟夏雨一起研究，试做出来看效果如何。
夏雨和大厨商量，加进了当地的椰肉、椰汁等特色食材，对配方进行了改进。
几道汤膳做出来，味道很鲜美，让顾客试吃，顾客的反响很不错。
黄老板大喜，立刻把这几道汤膳加在了菜单里。
投之以桃，报之以李。
黄老板得知夏雨想回省城，在本地开个小小的药膳饭馆时，他立刻表示，会给夏雨做指导。他给夏雨提了很多建议，并讲了饮食业的一些门道。
每天晚上，夏雨伏案忙碌，有时用笔记本电脑整理覃大夫给的药膳配方，有时写一些关于开药膳饭馆的想法、流程，先提前梳理出来，写在纸上，形成一个可行性方案。
夏雨想回去之后就开始行动起来。
她从来没有写过可行性分析报告，自己摸索着把需要提前规划的内容先写出来。
第一步就是做市场调研。先了解当地消费者的需求、口味偏好和消费水平。
再明确药膳饭店的定位，如高端或亲民路线，专注于某种特定药膳还是提供多种选择。
第二步是选址。要选择人流量较大、交通便利的地段。
考虑到药膳饭店的特殊性质，最好选址在居民区、商圈或医院附近。
第三步就是准备资金。评估开店所需的资金，包括装修、设备采购、食材采购、员工工资等。需要准备充足的流动资金以应对初期可能遇到的运营压力。
她得动用离婚时分的那100万资金，或者贷一部分款。这个要等回去了再去评估到底需要多少钱。
第四步是专业知识和技能。夏雨本人是专业的，但是饭店的厨师、服务员，也需要掌握中医药膳相关的知识和技能，了解各种中药材的药性、功效及搭配方法。
这需要对他们进行培训。当然，一开始她可以开个很小的店，少用些人，有她和一个厨师，再加两个服务员应该可以了。
一开始不敢铺太大的摊子，万一做不好呢？避免损失太多的资金。