“辣椒是异端！”
“陈醋不可理喻！”
“不加番茄酱你们也好意思说自己吃的是饺子？”
“千岛酱王道！”
“……”
围绕这个问题争论了半天，直到外卖送上门，roy队员才用饺子堵上嘴。
味道确实不错。
饺子看起来简单，家家户户都会包，想要做好其实相当不容易。
最基本的馅打水，就有很多人不知道。
一斤猪加四两水，最好是高汤。
一斤牛加半斤水，需要用花椒水去腥。
这样处理，不仅能增加分量，更重要的是让馅料凝成一团，提升汤汁含量，获得更好的口感。
其他口味也有各自的讲究。
鲅鱼糜要加鸡蛋。
三鲜饺子的虾仁要去线但不能开背。
葱姜末更是必需品，馅料不同，比例也千差万别，必须卡的非常精确。
放少了不够鲜香，放多了喧宾夺主。
面粉同样需要注意细节，选择中筋粉，加食盐和一点点淀粉搅匀，揉好之后‘醒’上二十多分钟。
现包现下，冷水入锅两沉两浮，如果是外卖，盛出来还不能直接打包，必须再过一遍凉水，避免粘连破皮影响口感。
方方面面的细节都做到，才配得上好吃不过饺子这句评价。
“好玩不过……”
xg一遍嚼，一遍含糊不清地吐出四个字。
肖凯当即接上“嫂子！”
“秋名山车神？吃个外卖也能开起来？”小吐槽。
“陈醋不可理喻！”
“不加番茄酱你们也好意思说自己吃的是饺子？”
“千岛酱王道！”
“……”
围绕这个问题争论了半天，直到外卖送上门，roy队员才用饺子堵上嘴。
味道确实不错。
饺子看起来简单，家家户户都会包，想要做好其实相当不容易。
最基本的馅打水，就有很多人不知道。
一斤猪加四两水，最好是高汤。
一斤牛加半斤水，需要用花椒水去腥。
这样处理，不仅能增加分量，更重要的是让馅料凝成一团，提升汤汁含量，获得更好的口感。
其他口味也有各自的讲究。
鲅鱼糜要加鸡蛋。
三鲜饺子的虾仁要去线但不能开背。
葱姜末更是必需品，馅料不同，比例也千差万别，必须卡的非常精确。
放少了不够鲜香，放多了喧宾夺主。
面粉同样需要注意细节，选择中筋粉，加食盐和一点点淀粉搅匀，揉好之后‘醒’上二十多分钟。
现包现下，冷水入锅两沉两浮，如果是外卖，盛出来还不能直接打包，必须再过一遍凉水，避免粘连破皮影响口感。
方方面面的细节都做到，才配得上好吃不过饺子这句评价。
“好玩不过……”
xg一遍嚼，一遍含糊不清地吐出四个字。
肖凯当即接上“嫂子！”
“秋名山车神？吃个外卖也能开起来？”小吐槽。