调料不是很全，🅗王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨🐫🂴📂和猪😼📍骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱♂姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开🁛🆢👑后撤柴转小火慢⚔👈炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。☻🄦⛘”
王🐅♆氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。
“为🍁🅄什么是第一锅汤？难道🅛以后还要煮🎂🎔🐷好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上🈜⚯🔸清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜😍，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的🎂🎔🐷年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香♥，炖肉有🁅🃗鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾🀤⚚👻小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡🗹☷🄅味，怪不得娘每年做🐆♎的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“🎂🎔🐷那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都🜬不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真🜽🇨的思索了一小会儿，笑着道“说🄑☚的也对！”😦🃩
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什🄑☚么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏🍁🅄没再说话，但显然心🗹☷🄅情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“🐅♆娘，那待会咱们是用老卤做菜还是新卤啊？”🃝😳林微疑问道🂍🍞。
王氏沉思了一下“分成两份做，🏷🞭也让你们尝尝新卤和老卤的差🟢🞲😅距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味，不仅要准备各种食材，还要刷锅洗碗，麻🜛🂺📳烦的要死。
鸡架骨🐫🂴📂和猪😼📍骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱♂姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开🁛🆢👑后撤柴转小火慢⚔👈炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。☻🄦⛘”
王🐅♆氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。
“为🍁🅄什么是第一锅汤？难道🅛以后还要煮🎂🎔🐷好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上🈜⚯🔸清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜😍，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的🎂🎔🐷年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香♥，炖肉有🁅🃗鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾🀤⚚👻小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡🗹☷🄅味，怪不得娘每年做🐆♎的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“🎂🎔🐷那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都🜬不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真🜽🇨的思索了一小会儿，笑着道“说🄑☚的也对！”😦🃩
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什🄑☚么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏🍁🅄没再说话，但显然心🗹☷🄅情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“🐅♆娘，那待会咱们是用老卤做菜还是新卤啊？”🃝😳林微疑问道🂍🍞。
王氏沉思了一下“分成两份做，🏷🞭也让你们尝尝新卤和老卤的差🟢🞲😅距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味，不仅要准备各种食材，还要刷锅洗碗，麻🜛🂺📳烦的要死。