第一十二章 酿造酱油(3/6)
意思是我有工夫听？顾恪哭笑不得。
好吧，这话既有🀟♮道理，更有逻辑，无懈可击。
“⛊😭🄧走了，吃过早饭就去试验，昨晚得了几份酿酱油的方法，八成没问题了。”他一语带过这话题，朝书房而去。
人少，只有午饭比较正式，会在山下开饭。
早晚两顿的地点随心所谷欠🃲🛲，由两🞧🖟小挑一🝂处就好。
今日是在书房不远处🕷🎌🏧的凉亭旁，豆浆杂粮粥，配油条馒头大肉包，外带酸菜☹🄐☔、凉拌⚤小菜四小碟。
简简单单不算丰盛，却也兼顾各人所好。
柏姐姐秉持一贯的清淡口味，杂粮🞧🖟粥、馒头、🔦🂸📥小菜🅛就够了。
两小雨露均沾，什么都来上一点，甚至还单独给自己拿了两个小蛋🌇☥🁝糕当点心。
顾恪还是坚持自己的经典搭配。
金黄⛑🙭的油条膨胀松软，被撕开成🍚🈬几截，泡进热腾腾白嫩嫩的甜豆浆里。
夹起⛑🙭咬下，先是油条咸香👀，再是吸入其内的鲜甜豆浆，鱼与熊掌皆得。
唏哩呼噜干掉一大碗🕷🎌🏧豆浆加四根油条，再拿🙶🎼两个大肉包子配酸菜。🌇☥🁝
大肉包子的馅料不是生肉，而是猪肉臊子。
猪肉末分肥瘦，肥肉先下锅煸出油，再下瘦肉，加姜末⛀🗖🛨、🟈🛍🛃花椒、大料、草果、♨🔼香叶、麦酒、盐，小火慢熬，不断翻炒以免焦糊。
炒熟出锅时再撒上葱花，猪肉臊子便成了。
与生肉馅儿的包子比起来，又☶🜣是另一番风味。🔦🂸📥
生肉馅大多🅟🇸成🎧📞团，还能有单独汤汁包裹其中，充满肉与配菜的鲜香。
这臊子馅儿却呈散状，油与调料充分浸润在每个小小的肉末中，随着咀嚼不☹🄐☔断溢出。
顾恪这还是残疾版的，上一世吃过的🍺🍌🆧臊🚽😴🅪子里还该有芽菜和🟈🛍🛃甜面酱。
这二者也是猪肉臊子的灵魂配料，用得好臊🙶🎼子吃着满嘴流油，咸中微甜。
再配上一碟酸🎧📞脆爽口，淋上红油的洗澡🚽😴🅪泡菜，那就圆满了。
其他白菜萝卜配猪羊肉，大头菜配牛肉，甚至芹⛻🟤菜萝卜豆腐干配猪油渣这些馅料？太多，还没吃到那儿去。
在厨艺上，顾恪至多算见识“广博”—🚽😴🅪—🝂全是上辈子吃过，或美🙶🎸🕻食视频里看过的。
好吧，这话既有🀟♮道理，更有逻辑，无懈可击。
“⛊😭🄧走了，吃过早饭就去试验，昨晚得了几份酿酱油的方法，八成没问题了。”他一语带过这话题，朝书房而去。
人少，只有午饭比较正式，会在山下开饭。
早晚两顿的地点随心所谷欠🃲🛲，由两🞧🖟小挑一🝂处就好。
今日是在书房不远处🕷🎌🏧的凉亭旁，豆浆杂粮粥，配油条馒头大肉包，外带酸菜☹🄐☔、凉拌⚤小菜四小碟。
简简单单不算丰盛，却也兼顾各人所好。
柏姐姐秉持一贯的清淡口味，杂粮🞧🖟粥、馒头、🔦🂸📥小菜🅛就够了。
两小雨露均沾，什么都来上一点，甚至还单独给自己拿了两个小蛋🌇☥🁝糕当点心。
顾恪还是坚持自己的经典搭配。
金黄⛑🙭的油条膨胀松软，被撕开成🍚🈬几截，泡进热腾腾白嫩嫩的甜豆浆里。
夹起⛑🙭咬下，先是油条咸香👀，再是吸入其内的鲜甜豆浆，鱼与熊掌皆得。
唏哩呼噜干掉一大碗🕷🎌🏧豆浆加四根油条，再拿🙶🎼两个大肉包子配酸菜。🌇☥🁝
大肉包子的馅料不是生肉，而是猪肉臊子。
猪肉末分肥瘦，肥肉先下锅煸出油，再下瘦肉，加姜末⛀🗖🛨、🟈🛍🛃花椒、大料、草果、♨🔼香叶、麦酒、盐，小火慢熬，不断翻炒以免焦糊。
炒熟出锅时再撒上葱花，猪肉臊子便成了。
与生肉馅儿的包子比起来，又☶🜣是另一番风味。🔦🂸📥
生肉馅大多🅟🇸成🎧📞团，还能有单独汤汁包裹其中，充满肉与配菜的鲜香。
这臊子馅儿却呈散状，油与调料充分浸润在每个小小的肉末中，随着咀嚼不☹🄐☔断溢出。
顾恪这还是残疾版的，上一世吃过的🍺🍌🆧臊🚽😴🅪子里还该有芽菜和🟈🛍🛃甜面酱。
这二者也是猪肉臊子的灵魂配料，用得好臊🙶🎼子吃着满嘴流油，咸中微甜。
再配上一碟酸🎧📞脆爽口，淋上红油的洗澡🚽😴🅪泡菜，那就圆满了。
其他白菜萝卜配猪羊肉，大头菜配牛肉，甚至芹⛻🟤菜萝卜豆腐干配猪油渣这些馅料？太多，还没吃到那儿去。
在厨艺上，顾恪至多算见识“广博”—🚽😴🅪—🝂全是上辈子吃过，或美🙶🎸🕻食视频里看过的。