“没错，所以用了🂫四口锅，四锅清汤，每🙑次出锅再用干净的清汤冲洗，最后入锅蒸制。当然了，用来蒸制的依旧⚩是清汤。”
旁边的评委与观众显然没有听懂陈冲与杨晓玲的对话，但字里行间和陈冲毫不掩饰的笑容中，他们能清楚感🅱🐨受到一个字，那🙚🕚就是‘豪’！
之前杨晓玲已经说过清汤的价值，而陈冲呢？竟然用这种东西代替所有的清水使用，🔥🂭👾这不就是土豪的表现吗？
试想一下，当他们还在惊叹清汤的味道与神🂣🐫奇时，别人都用来漱口洗脚了！
“你的🁜意思是说，现😤在看到的清汤实际上是蒸菜时形成的蒸汽？”杨晓玲急问。
“是的。”陈冲认真的点头。
“难怪！精致双吊汤本就清⛾澈🙯🍷🌰，再用它形成的蒸汽做汤底，其透明度可想而知。”杨晓玲仔细看了看陈冲，后者肤色黝黑，气质内敛，与眼前这道‘套四宝’一模一样，都属于看着普通，实际上却蕴含莫大的能量。
“会长，这么好喝的清汤是不是🌊☿🅌太少了一🙑些，都不够一个人喝的。”王小美疑惑道。🔥🂭👾
“你错了，清汤并非这道菜的特色。”杨晓🂣🐫玲用筷子轻轻碰了碰🁇🃨鸭子，表皮很软，很有弹性，“我之前已经提到过了，套四宝之所以称绝，主要因为它是由四种上好的食材套在一起烹制，并且将四种食材的特点完🃦美的融于一体。”
“哪四种？”有人问道。
“你们看，这是鸭子。⚀🎓”杨晓玲双手☧🁵拿着筷子稍稍用力，戳破鸭子的表皮，🂿立刻有白蒙蒙的热气从破口冲出，带着一股清香。
“这是鸡肉香！”号称最强舌头的刘珊珊立刻分辨🄦⛟🛧出来。⚂🎥📏
“不错。”杨晓玲笑😤着点头，旋即筷子再用力，顺着刚才的破口继续刺破肌肉的皮肤，露出另外一种颜色稍白的肉质。
“这是乳鸽！”依旧刘珊珊反应最快。
杨☴🃧晓玲没有停顿，筷子继续用力，再次戳破乳鸽的表皮，露出最里面的🏉鹌鹑与鹌鹑体内的各种馅🔂♞🉢料。
而到了这个时候，空气中的各种香味已经融合在一起，不⚂🎥📏断向外扩散，就连上方的观众席，都有不少人能够闻到，当即啧啧惊叹。
由此可见，这香味之😤霸⚀🎓道，飘而不散，经久不衰。
“这便是套四宝的绝妙之处，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑之浓、⚂🎥📏香、鲜、野四味于一体，四只全禽从大到小层层相套，个个通体完整，无一根骨头。其色泽光亮，纯香扑鼻。当吃完第一层味道浓郁的鸭子后，一只清香的全鸡便引入眼帘；当鸡肉吃完之后，鲜美无比的完整乳鸽又悄然出现；最后再🃤🙭🍩食用野味十足、肚中装满馅料的鹌鹑，那般滋味，当真是人生一大快事。”
杨晓玲越说越激动，“从这道菜的结构不难看出，其烹饪难度之高，厨艺要求之高，火候🄣⚼🖯掌握之高，缺一不可。尤其是最复杂的剔骨之技，犹如艺术雕刻，极其考验厨师的耐心与细心，毕竟四禽某些部位皮薄如纸，稍有不慎，就📧🝍会刺破，无法密闭。
所以，就烹饪难度与技巧而言，陈师傅的这🂣🐫道套四宝绝对是三道参赛菜品之最。”
“会长，我都快听得流⚀🎓口水了。”王小美憨笑道。
“那大家就尝尝吧。”杨晓玲抬手示意。
“我也想尝啊。”
“谁不想尝？但咱们没有那几🙯🍷🌰个家伙幸运，🂣🐫只🟖能坐在观众席上干看着。”
旁边的评委与观众显然没有听懂陈冲与杨晓玲的对话，但字里行间和陈冲毫不掩饰的笑容中，他们能清楚感🅱🐨受到一个字，那🙚🕚就是‘豪’！
之前杨晓玲已经说过清汤的价值，而陈冲呢？竟然用这种东西代替所有的清水使用，🔥🂭👾这不就是土豪的表现吗？
试想一下，当他们还在惊叹清汤的味道与神🂣🐫奇时，别人都用来漱口洗脚了！
“你的🁜意思是说，现😤在看到的清汤实际上是蒸菜时形成的蒸汽？”杨晓玲急问。
“是的。”陈冲认真的点头。
“难怪！精致双吊汤本就清⛾澈🙯🍷🌰，再用它形成的蒸汽做汤底，其透明度可想而知。”杨晓玲仔细看了看陈冲，后者肤色黝黑，气质内敛，与眼前这道‘套四宝’一模一样，都属于看着普通，实际上却蕴含莫大的能量。
“会长，这么好喝的清汤是不是🌊☿🅌太少了一🙑些，都不够一个人喝的。”王小美疑惑道。🔥🂭👾
“你错了，清汤并非这道菜的特色。”杨晓🂣🐫玲用筷子轻轻碰了碰🁇🃨鸭子，表皮很软，很有弹性，“我之前已经提到过了，套四宝之所以称绝，主要因为它是由四种上好的食材套在一起烹制，并且将四种食材的特点完🃦美的融于一体。”
“哪四种？”有人问道。
“你们看，这是鸭子。⚀🎓”杨晓玲双手☧🁵拿着筷子稍稍用力，戳破鸭子的表皮，🂿立刻有白蒙蒙的热气从破口冲出，带着一股清香。
“这是鸡肉香！”号称最强舌头的刘珊珊立刻分辨🄦⛟🛧出来。⚂🎥📏
“不错。”杨晓玲笑😤着点头，旋即筷子再用力，顺着刚才的破口继续刺破肌肉的皮肤，露出另外一种颜色稍白的肉质。
“这是乳鸽！”依旧刘珊珊反应最快。
杨☴🃧晓玲没有停顿，筷子继续用力，再次戳破乳鸽的表皮，露出最里面的🏉鹌鹑与鹌鹑体内的各种馅🔂♞🉢料。
而到了这个时候，空气中的各种香味已经融合在一起，不⚂🎥📏断向外扩散，就连上方的观众席，都有不少人能够闻到，当即啧啧惊叹。
由此可见，这香味之😤霸⚀🎓道，飘而不散，经久不衰。
“这便是套四宝的绝妙之处，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑之浓、⚂🎥📏香、鲜、野四味于一体，四只全禽从大到小层层相套，个个通体完整，无一根骨头。其色泽光亮，纯香扑鼻。当吃完第一层味道浓郁的鸭子后，一只清香的全鸡便引入眼帘；当鸡肉吃完之后，鲜美无比的完整乳鸽又悄然出现；最后再🃤🙭🍩食用野味十足、肚中装满馅料的鹌鹑，那般滋味，当真是人生一大快事。”
杨晓玲越说越激动，“从这道菜的结构不难看出，其烹饪难度之高，厨艺要求之高，火候🄣⚼🖯掌握之高，缺一不可。尤其是最复杂的剔骨之技，犹如艺术雕刻，极其考验厨师的耐心与细心，毕竟四禽某些部位皮薄如纸，稍有不慎，就📧🝍会刺破，无法密闭。
所以，就烹饪难度与技巧而言，陈师傅的这🂣🐫道套四宝绝对是三道参赛菜品之最。”
“会长，我都快听得流⚀🎓口水了。”王小美憨笑道。
“那大家就尝尝吧。”杨晓玲抬手示意。
“我也想尝啊。”
“谁不想尝？但咱们没有那几🙯🍷🌰个家伙幸运，🂣🐫只🟖能坐在观众席上干看着。”