第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别🄠⚦费功夫，这可不&z🛉🚥wnj;是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后🚹再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这🈮🁯🉐🏬么🄠⚦复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后⛩,汤底弃之不用🜼,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈🏬的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这&zw🙢nj;个做法之后,人都傻了：“为&zw😃⚑🐨nj;以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的🖖💨做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤🏮🝡，这么复杂的流程,其实就😃⚑🐨是🛉🚥吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃🗫🞤🖇起来有多美味。
只能感🙢叹这种做法太厉害了。🏌😯🄼
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不&zw🗫🞤🖇nj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。⚥📝🛱
到现在，四菜🐙⛹🟗一汤也就定下来了♏🙟。
清茶醉虾，白酒鹿肉，豆😇芽🐙⛹🟗酿,开水白🜼菜，鲈鱼汤。
这🈮🁯🉐四菜一汤都是极精巧细致的。
就说那鲈鱼汤，苏糖教给靖水楼之后，他们🌍♛🉃又经过研究，现在的鲈鱼汤显然更加鲜美。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别🄠⚦费功夫，这可不&z🛉🚥wnj;是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后🚹再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这🈮🁯🉐🏬么🄠⚦复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后⛩,汤底弃之不用🜼,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈🏬的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这&zw🙢nj;个做法之后,人都傻了：“为&zw😃⚑🐨nj;以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的🖖💨做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤🏮🝡，这么复杂的流程,其实就😃⚑🐨是🛉🚥吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃🗫🞤🖇起来有多美味。
只能感🙢叹这种做法太厉害了。🏌😯🄼
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不&zw🗫🞤🖇nj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。⚥📝🛱
到现在，四菜🐙⛹🟗一汤也就定下来了♏🙟。
清茶醉虾，白酒鹿肉，豆😇芽🐙⛹🟗酿,开水白🜼菜，鲈鱼汤。
这🈮🁯🉐四菜一汤都是极精巧细致的。
就说那鲈鱼汤，苏糖教给靖水楼之后，他们🌍♛🉃又经过研究，现在的鲈鱼汤显然更加鲜美。