12章 : 第五十六道菜 提神薄荷糕(1/7)
做虾饺的法子,🗺说简单也不简单，说复杂也不复杂。最重要的是细节和耐心。
不过正如季🆢👏老爷子所说的，哪一行不需要耐心呢？
沈萝笑着给老🕬🌫爷子夹了一个晶莹剔透的水晶虾饺,道：“做这道菜,无论是里面的馅料,还🏰🝳是🂻📿☽外面的面皮,都需要一点小技巧。”
说这话时,她自己也夹了一个，用随身携带的小刀🙒🌇,将虾饺一分为二,露出里面饱满粉红的虾肉。
“这虾，一是选材,要选👖🈹新鲜的,然后剥去虾头和虾线,用刀背碾碎一些虾，与整虾一起揉捏🐶🄔摔打,直至出胶。”🜼
“而透明的面皮，则是用🆐小麦淀粉和土豆淀粉,按比例🂧混合,开水烫成棉絮状后,揉叠成型。”
沈萝为了更形象地📏🙶🎴说明,抽出一把刀,把季老爷子给惊得往后仰了仰。
她笑道：“季爷爷，别怕。”
“工欲善其事必先利其器,擀虾饺皮的时候，不用擀面杖，而是用专门📈的拍皮刀,没有开刃。在手帕上滴油，🗹☽🄻刀的一面在上面一抹，用抹油那一面来推面剂🜼子，最好是三下，这个当然也不拘泥，而且要做得好，还是要练的。”
季老爷子很感兴趣，听得愈发认真。
“而包的时候，也是需要技巧，才能包出好看的虾饺，右手拇指固定面皮，左手拇指和食😋⛠指不断把面皮往右手推，这么一捏一掐，最后像是百褶裙一样好看。”
“季爷爷，您尝尝。”
季明朗的牙口不错，轻轻一咬，里面的虾馅像是🉢学堂放学的学生，争先恐后涌出来，他的舌尖能感受到里面整只虾的形状，Q弹鲜嫩，原🕧🌁汁原🜼味，带着原身的微甜。
而饺子皮看起来晶莹透凉，吃起来柔软又有点韧，被虾馅料的汁水和👨油这么一中和，一起嚼着，越吃越香。
放开筷子一看，另一半里还有一整只虾肉，光是看成色，就😮🄳可&zwnj🈯;以想象到进口的滋味，像是从舌尖和牙齿滑过，留下无限回味。
季明朗吃得很满意。
这些茶点全都是放在小笼屉里面的，每个笼屉上的数量都不多。他和沈🆧💀🎯萝、李修俨一边说话，一边慢慢吃，吃个八分饱就停了手。
最后喝上一杯茶，唇齿留香。
“季爷爷🌳，您看看我📚🛞🝝这个图🅋🅀纸。”沈萝笑着递上早就准备好的图纸。
看，正事来了。
季老🏋😣爷子眯着眼，细细看着，面上🏾不显，可内心的惊讶只有他自己知道。
图纸上的建筑，充📏🙶🎴满了奇思妙想，设计大胆🏒🙟又创新。
一个🏋😣茶楼，竟然是横跨泉河。两岸的茶楼都是环形螺旋向上，而连接两者的😋⛠，是一座拱形竹桥。
“您看，站在🕬🌫茶楼上，可以清楚地看到对岸的风景，以及欣赏泉河的景色。南👊边是农田与村户，炊烟袅袅，满是田园风情，北边则可以看到泉城的城楼，以&zwnj🛲☩;及俯瞰新城和广场。”
不过正如季🆢👏老爷子所说的，哪一行不需要耐心呢？
沈萝笑着给老🕬🌫爷子夹了一个晶莹剔透的水晶虾饺,道：“做这道菜,无论是里面的馅料,还🏰🝳是🂻📿☽外面的面皮,都需要一点小技巧。”
说这话时,她自己也夹了一个，用随身携带的小刀🙒🌇,将虾饺一分为二,露出里面饱满粉红的虾肉。
“这虾，一是选材,要选👖🈹新鲜的,然后剥去虾头和虾线,用刀背碾碎一些虾，与整虾一起揉捏🐶🄔摔打,直至出胶。”🜼
“而透明的面皮，则是用🆐小麦淀粉和土豆淀粉,按比例🂧混合,开水烫成棉絮状后,揉叠成型。”
沈萝为了更形象地📏🙶🎴说明,抽出一把刀,把季老爷子给惊得往后仰了仰。
她笑道：“季爷爷，别怕。”
“工欲善其事必先利其器,擀虾饺皮的时候，不用擀面杖，而是用专门📈的拍皮刀,没有开刃。在手帕上滴油，🗹☽🄻刀的一面在上面一抹，用抹油那一面来推面剂🜼子，最好是三下，这个当然也不拘泥，而且要做得好，还是要练的。”
季老爷子很感兴趣，听得愈发认真。
“而包的时候，也是需要技巧，才能包出好看的虾饺，右手拇指固定面皮，左手拇指和食😋⛠指不断把面皮往右手推，这么一捏一掐，最后像是百褶裙一样好看。”
“季爷爷，您尝尝。”
季明朗的牙口不错，轻轻一咬，里面的虾馅像是🉢学堂放学的学生，争先恐后涌出来，他的舌尖能感受到里面整只虾的形状，Q弹鲜嫩，原🕧🌁汁原🜼味，带着原身的微甜。
而饺子皮看起来晶莹透凉，吃起来柔软又有点韧，被虾馅料的汁水和👨油这么一中和，一起嚼着，越吃越香。
放开筷子一看，另一半里还有一整只虾肉，光是看成色，就😮🄳可&zwnj🈯;以想象到进口的滋味，像是从舌尖和牙齿滑过，留下无限回味。
季明朗吃得很满意。
这些茶点全都是放在小笼屉里面的，每个笼屉上的数量都不多。他和沈🆧💀🎯萝、李修俨一边说话，一边慢慢吃，吃个八分饱就停了手。
最后喝上一杯茶，唇齿留香。
“季爷爷🌳，您看看我📚🛞🝝这个图🅋🅀纸。”沈萝笑着递上早就准备好的图纸。
看，正事来了。
季老🏋😣爷子眯着眼，细细看着，面上🏾不显，可内心的惊讶只有他自己知道。
图纸上的建筑，充📏🙶🎴满了奇思妙想，设计大胆🏒🙟又创新。
一个🏋😣茶楼，竟然是横跨泉河。两岸的茶楼都是环形螺旋向上，而连接两者的😋⛠，是一座拱形竹桥。
“您看，站在🕬🌫茶楼上，可以清楚地看到对岸的风景，以及欣赏泉河的景色。南👊边是农田与村户，炊烟袅袅，满是田园风情，北边则可以看到泉城的城楼，以&zwnj🛲☩;及俯瞰新城和广场。”