第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但🁷🐶是做起来却特别费功夫，这可不是一般的费功夫。🖟📶🟓
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材☼🄬,慢慢熬制成汤🌔⚜，然后再用鸡茸成🍞浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一🝯下🜀⚯🔷白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之🌸后,⛩🝂汤底弃之不☼🄬用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的🙠🜻汤底，再🖭🕺🎯有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已&🗈🙪🍌🗈🙪🍌zwnj;经够复杂了,竟然还有这&zw🙢nj;种吃法？”
黄月桐也是宫廷🗘菜🙠🜻式出身，但这&zwnj🝯;个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤🍣🌠，这么复杂的流程,其实就是🏓🙧吃一颗白菜🀚。
但他们都是⛩🝂厨师,都知道这&zwn☼🄬j;样的菜吃起来有多美味。
只能感叹这&z🈺wn🍾j☼🄬;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&z🗘wnj🍣🌠;话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师😜🂐🍻傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简☛单的开水白菜。
到现在，四菜一汤也就定下来了🜀⚯🔷🜀⚯🔷。
清茶醉虾，白酒鹿肉，豆芽酿,开水白😯🄻🂭菜，鲈鱼汤🄑。
这&zw🞻🙘nj;🗘四菜一汤都是极精巧细致的。
就说那鲈鱼⛩🝂汤，苏糖教给靖水楼之后，他们又经过研究，现在的鲈鱼汤显然更加鲜美。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但🁷🐶是做起来却特别费功夫，这可不是一般的费功夫。🖟📶🟓
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材☼🄬,慢慢熬制成汤🌔⚜，然后再用鸡茸成🍞浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一🝯下🜀⚯🔷白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之🌸后,⛩🝂汤底弃之不☼🄬用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的🙠🜻汤底，再🖭🕺🎯有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已&🗈🙪🍌🗈🙪🍌zwnj;经够复杂了,竟然还有这&zw🙢nj;种吃法？”
黄月桐也是宫廷🗘菜🙠🜻式出身，但这&zwnj🝯;个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤🍣🌠，这么复杂的流程,其实就是🏓🙧吃一颗白菜🀚。
但他们都是⛩🝂厨师,都知道这&zwn☼🄬j;样的菜吃起来有多美味。
只能感叹这&z🈺wn🍾j☼🄬;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&z🗘wnj🍣🌠;话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师😜🂐🍻傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简☛单的开水白菜。
到现在，四菜一汤也就定下来了🜀⚯🔷🜀⚯🔷。
清茶醉虾，白酒鹿肉，豆芽酿,开水白😯🄻🂭菜，鲈鱼汤🄑。
这&zw🞻🙘nj;🗘四菜一汤都是极精巧细致的。
就说那鲈鱼⛩🝂汤，苏糖教给靖水楼之后，他们又经过研究，现在的鲈鱼汤显然更加鲜美。