“难怪陈冲师傅之🗸☯前说，在没有合适的💾食材时，不会轻易做这道菜，我现在🆑🎵算是明白了”
“三道菜中，就属‘羊方藏鱼’这道菜的摆盘平平无奇，或者说是粗糙，但🆑🎵了解历史背景后🌜⛟，反而觉得这种粗糙的摆盘更符合当时的时代背景。”
“我现在甚至觉得被这道菜拉回了远古时代📳🞽。”
“嗯，我也有这种感觉。”
“好像尝尝4300年前的名菜啊🙎！口水滴答。”
“兄弟，别想了，如果真把4300年前的菜🚢🕀给你吃，你会吃吐的！”
“为什么？”
“🔕🀠♳你想啊，那个时代的调料能有现在丰富吗？无非就是盐啊什么的，很难吃的！”
“不，我不同意你的观点。正因为调料匮乏，古人才会更专注于烹饪步骤。以独特的手法🞱创造味道的多样性。反观现在，你觉得淡了，可以加盐；你觉得苦了🕢，可以加糖；你觉得酸了，可以加辣等等。总而言之，用你现在的标准去判断古时候的菜品完全不合逻辑，也不会公正。而你现在看到的这些菜，都是在历史长河中，不断改进的结果。”
“没错，🖺品尝这道菜的重点不只是味道，还有这道菜所表达的含义！”
“什么含义？”
“很简单！这道菜创造了🗐🚳🗠‘鲜’这个字，所以🚢🕀它的特色，就是鲜！”
“是🌪不是太夸张了？照你🗐🚳🗠这么说，岂不💾是这道菜制定了‘鲜’的标准？”
“呵呵，标不标准咱先🐩不管。你可以问问那些大型的羊肉馆，他们在熬羊肉汤的时候，是不是先煮一些鱼来提鲜！你觉得他们为什么会这样做呢？”
“这”
“其实标准这个东西早就在潜移默化中形成了🚢🕀，无需过多在意。而且美食这种东西，哪有绝对☶的标准，符合大众的认可就行了。”
在观众谈论之际，评委席的评委们也在小声交谈，但他们交谈的重点和观众不一样，而是从菜品的外观、香味以🍾🍰及成色进行分析。
毫无疑问的是，盘中那块方方正正的羊肉带着淡淡的分红之色，说明陈🐛🀦冲在烹饪时🙉火候控制得极其微妙，使得羊肉🙵🎭🔖介于生与熟的临界点！
少一分没熟透，多一分肉质老！
“羊方藏鱼这道菜我虽然有幸吃过几次，但火候控制得如此完美的还是第一次。📨🝚”一向沉稳的杨🏔🙶🎹晓玲感概道。
“你还🙭有幸吃过几次🝧🍥，我是一次都没吃过。以前只闻其名不见其身，今天倒是能大开眼⛬🝝🌇界了。”吴卫自嘲一笑，率先拿起筷子在羊肉上戳下一小块，顿时看见其内藏着的鱼肉片。
鱼片层层相叠，依然非常透亮，🎏🐅说明鱼片被陈冲片得非常之薄！
吴卫很想看看单独一片到底会是什么样子，📳🞽但十几双筷子忽然降临，只是眨眼功夫，一大块羊肉就被分得干干净净！
“嗯？🙭这样♈🆜肉的膻味也太轻了吧？不仔细品📳🞽的话，基本上感觉不到。”韩志峰大感不可思议。
“三道菜中，就属‘羊方藏鱼’这道菜的摆盘平平无奇，或者说是粗糙，但🆑🎵了解历史背景后🌜⛟，反而觉得这种粗糙的摆盘更符合当时的时代背景。”
“我现在甚至觉得被这道菜拉回了远古时代📳🞽。”
“嗯，我也有这种感觉。”
“好像尝尝4300年前的名菜啊🙎！口水滴答。”
“兄弟，别想了，如果真把4300年前的菜🚢🕀给你吃，你会吃吐的！”
“为什么？”
“🔕🀠♳你想啊，那个时代的调料能有现在丰富吗？无非就是盐啊什么的，很难吃的！”
“不，我不同意你的观点。正因为调料匮乏，古人才会更专注于烹饪步骤。以独特的手法🞱创造味道的多样性。反观现在，你觉得淡了，可以加盐；你觉得苦了🕢，可以加糖；你觉得酸了，可以加辣等等。总而言之，用你现在的标准去判断古时候的菜品完全不合逻辑，也不会公正。而你现在看到的这些菜，都是在历史长河中，不断改进的结果。”
“没错，🖺品尝这道菜的重点不只是味道，还有这道菜所表达的含义！”
“什么含义？”
“很简单！这道菜创造了🗐🚳🗠‘鲜’这个字，所以🚢🕀它的特色，就是鲜！”
“是🌪不是太夸张了？照你🗐🚳🗠这么说，岂不💾是这道菜制定了‘鲜’的标准？”
“呵呵，标不标准咱先🐩不管。你可以问问那些大型的羊肉馆，他们在熬羊肉汤的时候，是不是先煮一些鱼来提鲜！你觉得他们为什么会这样做呢？”
“这”
“其实标准这个东西早就在潜移默化中形成了🚢🕀，无需过多在意。而且美食这种东西，哪有绝对☶的标准，符合大众的认可就行了。”
在观众谈论之际，评委席的评委们也在小声交谈，但他们交谈的重点和观众不一样，而是从菜品的外观、香味以🍾🍰及成色进行分析。
毫无疑问的是，盘中那块方方正正的羊肉带着淡淡的分红之色，说明陈🐛🀦冲在烹饪时🙉火候控制得极其微妙，使得羊肉🙵🎭🔖介于生与熟的临界点！
少一分没熟透，多一分肉质老！
“羊方藏鱼这道菜我虽然有幸吃过几次，但火候控制得如此完美的还是第一次。📨🝚”一向沉稳的杨🏔🙶🎹晓玲感概道。
“你还🙭有幸吃过几次🝧🍥，我是一次都没吃过。以前只闻其名不见其身，今天倒是能大开眼⛬🝝🌇界了。”吴卫自嘲一笑，率先拿起筷子在羊肉上戳下一小块，顿时看见其内藏着的鱼肉片。
鱼片层层相叠，依然非常透亮，🎏🐅说明鱼片被陈冲片得非常之薄！
吴卫很想看看单独一片到底会是什么样子，📳🞽但十几双筷子忽然降临，只是眨眼功夫，一大块羊肉就被分得干干净净！
“嗯？🙭这样♈🆜肉的膻味也太轻了吧？不仔细品📳🞽的话，基本上感觉不到。”韩志峰大感不可思议。